【食用油可以反复使用吗？】

很多人舍不得扔掉炸过食物的油，会用来再次高温炒菜或者再次油炸，但这是不科学的。

因为使用多次的油会残留苯并芘、醛类等杂环化合物等致癌物质，常使用会增加患癌风险。所以，食用油最好只使用一次，在控制好油温的情况下，最多3次。