今日共修

普洱茶有生茶跟熟茶之分。

在普洱茶市场里，不管是生产者，茶商还是消费者，都存在着一个观念，那就是生茶比熟茶更珍贵，这也是茶圈里流行的“贵生不贵熟”的说法。

那市面上出现的高端熟普，像“纯老班章古树熟茶”、“纯冰岛古树熟茶”这些所谓的高端熟茶，真的像传说中的那么牛么？对于作者本人来说，是深表怀疑的。为什么怀疑，我们就从熟茶加工工艺流程来说起。

总的来说，生产熟茶的成本其实是非常高的。

一、真正古树熟茶，原料成本极高。

所谓高端熟茶，那肯定是用高端古树料渥堆发酵而成，普洱熟茶是用普洱茶毛料渥堆发酵而成的，先不说渥堆发酵的风险性，就单单原料成本就非常高，举个例子：高端老班章古树熟茶，说白了，那就是用老班章的古树纯料生普发酵而成的了。市面上真正的老班章古树生普怕是都没有多少人喝的起的吧？好，就算有钱，也不一定就能购买到真正的老班章古树纯料吧？那冰岛古树呢？也同样如此。高端古树生普都已经供不应求，您说用高端古树发酵熟茶，发酵熟茶的堆子都是以吨数计算的，高端古树原料本身就是稀缺资源，一发发几吨，您那不是考验我智商的么？

二、熟茶发酵，损耗极大

渥堆发酵中，发酵程度由轻到重，损耗高达20%，假如一个10吨的堆子，发酵后得到的熟茶也就是8吨左右，即使发酵的比较轻，损耗也会达到10%以上。初制过程损耗依然巨大，筛分、挑拣、蒸压、包装、烘制等等，茶灰，茶沫，去掉发霉的部分，除去杂物，木质化的茶梗，老叶等等这些损耗要占到6%，制作熟茶的损耗高达20%以上。

三、时间成本、人工成本大

在渥堆发酵熟茶中，时间成本是很大的，渥堆发酵时间一般在30~45天，有的甚至在45天以上（要看整体环境温度，如果连续阴天下雨，那温度低，对发酵熟茶有很大影响）发酵熟茶，时间较长，资金同样压的很厉害。另外，渥堆发酵熟茶过程，基本都是人工参与，翻堆等都是机器无法替代的，效率慢，人工成本也占了相当大的资金成本。

四、发酵熟茶风险极高

熟茶发酵，工艺繁多，发酵一堆熟茶，所用原料是非常多的，并且加工工艺要求苛刻，这样决定多数生产厂家轻易不敢拿高端毛茶作为原料，更不用说是头春古树茶，为什么不会用春茶发酵熟茶，一是因为春茶毛料成本高，二是春茶发酵难度更大，因为春茶的嫩度较高，芽头较多，通常发酵轻，很容易出现酸味。发酵过程中的各种因素，稍有不慎，满盘皆输，要么烧堆，要么霉变，这么多茶，就完完全全变成了一堆垃圾，发酵熟茶，不仅是对厂家发酵技术的考验，也是对企业资金实力的考验。

总的来说，一款优质熟茶，价格并不会比生茶便宜，因为制作熟茶的成本以及风险实在是太高了，市面上几块几十块一饼357的熟茶，究竟是何种品质，只要不是天生就傻的人不用过脑子就能想的出来吧？话又说回来，那些所谓的老班章古树熟普、冰岛古树熟普，究竟会有谁，有实力跟冒险精神去搞这成功率极低的高端古树纯料熟普？

好的生普好找，但是好的熟普真的是可遇不可求，也请各位朋友擦亮双眼，不要一味追求所谓的名头，说到底，都仅仅是个噱头。便宜没好货，好货不便宜，从古至今，对于任何商品都有用。当然，并不是说卖的贵的熟普就一定是好的，所谓的老班章熟普、冰岛古树熟普到底是不是真材实料，也不得而知。