到了湖南，靠这些下酒

游历中国，免不了要去风景优美，人文历史悠久的湖南一走，湖南位于长江中游，洞庭湖以南，故称湖南，由于地理位置优势，所以物产丰富，说白了，好吃的很多。

湖南的旅游景点自是不必多说，张家界，天门山，橘子洲头，湘西，岳阳楼，洞庭湖，岳麓山，还有很多红色旅游路线等等数不胜数。大家如果想要将湖南的景点深入的游玩一下的话，可能需要空出个好几天的时间才行。

今天我们主要说一说同样是湖南名片之一的湖南美食，特别是适合我们带着酒出发的群体的下酒菜。

1，口味虾

麻辣小龙虾全国三个地方最为出名，湖北，江苏盱眙，湖南，湖南的麻辣小龙虾也叫口味虾，味道比较独特，湖南人吃口味虾几近疯狂的地步，并且还有专属的“口味虾节”，已经成为一个当地的特色文化，特别是夏季，大排档上每桌都有小龙虾的身影，喝着啤酒，扒着虾，再蘸点口味虾特色的汤料，完全刺激人的味蕾，这也是为什么上到社会名流，下到平民百姓都对它趋之若鹜，甚至可以说没有口味虾，就没有湖南的夏天。务必一试。

2，剁椒鱼头

剁椒鱼头是全国皆知的湖南名菜了，一定要选用湖南当地特色的剁椒，和大鲢鱼头，调上葱姜丝料酒蒜蓉等调料，大火蒸10分钟左右，出锅后浇上热油，香味扑鼻，湘菜的重油重辣在这道菜上体现的淋漓尽致，南方蒸菜一般以清淡为主，湖南这道蒸菜却能让喜辣的人吃到不一样的蒸菜味道，整道菜的灵魂就是一定要地道的剁椒，不是狠辣，但是很香。

3，嗦粉

湖南米粉相信大家在湖南卫视的各大节目中尝尝听说，何炅汪涵尝尝表示出差回到湖南就一定要找个小馆子嗦一碗湖南米粉。确实，在湖南吃米粉不需要找多好的酒店，只需在路边一个粉店就可以吃到正宗的湖南米粉，湖南米粉分很多种，常吃的有牛肉粉，素粉，肉丝粉，墨鱼粉，排骨粉，牛杂粉等，盖码不同，味道也不同，但是相同的是粉的劲道一定不负所望。湖南米粉也分三大主流，长沙米粉、津市米粉和湘西米粉，长沙米粉大家吃得最多，因为去湖南旅游的基本第一站都会选择长沙，但是其他两种米粉也不输韵味，时间足够的话还是建议都尝一下。

4，螺蛳

螺丝可以说是全国夏季夜市上的主要参赛选手，几乎没有哪个地方的人不喜欢吃这个，虽然肉不多，但是很入味儿。湖南夜市上的螺丝，也是吸引游客前来的一个特色菜品，融入了湖南特色的辣椒，而且湖南的当地螺蛳个头不大，把螺蛳屁股剪掉之后，更加入味，下酒神器，不得缺席。

5，小炒黄牛肉

这道菜是湘菜的代表作之一了，同样要选用特色的湖南辣椒，黄牛肉要切的小小的，大片的肉就没有这个味道了。加入各种调料爆炒，牛肉滑嫩（提前可以腌制一下），牛肉之所以选择黄牛肉而不是普通的水牛肉是因为，黄牛肉肉质要比水牛肉口感好，营养也更高。这道菜我不管去湖南还是在其他地方的湘菜馆都是必点菜，所以强烈建议大家一品。

6，腊肉腊肠

腊肉全国很多地方都有，四川云南安徽等等都会制作，湖南的腊肉也很出名，特别是湘西腊肉，冠绝国内不为过。每年冬腊月，是做腊肉的季节。这一段日子里，东村西寨都不时传来猪的嚎叫声，大家都把喂养一年半截的大肥猪全部杀掉，除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。湘西人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与湘西人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。萝卜干炒腊肉、笋干腊肉。蒜苗腊肉、腊肉蒸鳅鱼等等都是经典的腊肉菜品，大家届时可以体会一下湘西腊肉的美味，真的是不需要任何的调料都鲜美无比。温馨提示：腊肉的肥肉最好吃。

湖南的美食美景太多，强烈建议大家一去，当地的少数民族风情也是在其他地方无法体会的，带着酒，咱们出发。

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