周一杂货铺| 饮食男女，人之大欲，不想也难。

饮食男女，人之大欲，不想也难。

欢迎来到美慧杂货店，今天来聊聊，94年拍的《饮食男女》，李安《父亲三部曲》中的末篇。“饮食男女，人之大欲也。”导演李安影片名《饮食男女》，即是借用这句诗意，来表达一个家庭中的爱欲纠结

影片采用戏谑的喜剧风格，讲述中国菜大师老朱每周费心做一顿家宴联络与三个女儿的感情，但彼此间各有各的心事，聚餐已变成了冰冷繁复的形式。

大女儿家珍是个入教的老处女，小女儿家宁芳龄正好，还有个情感丰富的二女儿家倩。

一番折腾过后四人各种找到了自己想要的幸福，老朱丧失的味觉得以恢复。

影片开篇没有叙述，而是展现了近5分钟老朱准备家宴的蒙太奇镜头。浓汁鲜美的松鼠鱼；滚滚欲裂的东坡肉；香艳诱人的扣肉；色彩缤纷的龙凤呈祥；一顿饭可用掉三只鸡，为了炖鸡包翅还专门用掉了一只鸡的鸡汤做底料，可谓十分入心、用心了。

食补药膳里讲求的是能、性、味三方面的平衡，片中的各种菜式，也是很有讲究的。例如一只鸭可做成两道菜，将多余的鸭油素炒豌豆苗，鸭属寒性，用洋葱来爆炒，正好可以平衡过来。

这5分钟，汇聚着中国版《深夜食堂》拍不出的精髓，一系列展示老朱做“走油扣肉”、“爆炒双脆”、汤包等的作法，切肉、剔骨的动作凌厉而舒展，厨艺尽显侠气风范。

会生活的男人，总是充满朝气的。

老朱娴熟的手法，井井有条的步骤，悠然自得的表情，一顿晚宴运筹帷幄的心态，很难想象，这是一位失去味觉的厨师所能展现的神态。错失味觉是因为女儿们的叛逆，以及时代不同人们对中国菜失去情怀所致，从容是因为憧憬新生活的开始。

二女儿家珍才是真正的主人公，三姐妹只有她深得厨艺真传，受西方文化影响时刻与传统的父亲作对，内心却是最遵守传统的人。影片在传达对于传统文化的固守与舍弃的大主题中，家珍是个灵魂人物。

影片第一次家宴家珍就宣布要搬出去住，被家珍戳破了味觉不是滋味的老朱，道了一句话，人心粗了，吃什么都不精。

在影片后头家宁与恋人在路边摊吃得有滋有味的，二者之间的讽刺意味更浓烈了。隔阂存在的空间里，吃什么都索然无味。

老朱的老友劝他说了一段话：想开点，女大不中留，你想要的要不来，你想赶的赶不走，正好啊，是”干烧甲鱼“，鳖（憋）！一语双关恰恰点明，饮食之道，即是生活之道。

四个人生活的大家庭里，归根到底每个人都是自私的。小女儿家宁看上去与世无争，却最会精打细算。从中插足了好姐妹的恋情，直接在餐桌上宣布了怀孕一事，成为第一个离家的人。李安选择用平淡代替争吵，一家人其实心里都懂，谁先走都是要离开这个家的。

大女儿家珍看上去最传统，愿意留在家里照顾父亲，内心却极度为自己的儿女私情所焦虑，害怕真的要孤独终老，最后收获了与体育老师的爱情，成为第二个离家的人。离开时留下了不舍的泪水，但心却是万分的坚定，无法再等一等。

​深耕传统的老朱尽管每周固定着一顿晚宴联络儿女们的感情，却最深知这个家留不住，不能让自己束缚女儿，也应该抛弃传统的眼光，过一段自己的生活。从影片一开始其实就在铺垫，老朱才是最想离开家的人。

他与小几十岁的锦荣过生活，代表着老朱固守老传统的瓦解。年老不代表没有权利追求新的爱情，新的家庭。在这个传统观已逐渐崩塌的时代，每个人都可以成为反叛者。

其实一家人住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。

这辈子再怎么做，也不可能像做菜一样，把所有的材料集中起来了才下锅，总是会有遗憾的，但只要心在，无论去哪里，感情都不会散。

最后老朱尝到了饮食之味，尝到了男女之味，也尝到了生活之味。两位女儿各自有了幸福的归宿，二女儿也渐渐懂得了家存在的意义。当初最迫切要离开家，最受西方思想影响的人，却成了唯一传统礼节的守护者。

这世界上唯一能洗净纤尘，获得救赎的，除了自己，就是家。所谓饮食男女，就是要耕耘于每一个味道，厨房的味道，饮食的味道，感情的味道，日子的味道，生活的味道，种种味道只有认真体味的人，勤奋于此的人才可体悟。

在我们走远不知所措的时候，常回家看看

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