湖南名菜剁椒鱼头，辣的够劲，好吃又容易做。

原材料：鱼头 1个、料酒 15g、红剁椒 50g、豆瓣酱 30g、豆豉 15g

葱段 30g、葱花 20g、姜片 20g、盐 2g

1.用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟

2.锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，盛入碗中备用

3.碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上

4.将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上

5.移入蒸锅，沸水煮8分钟

6.撒上葱花， 淋点热油

7.不说啦马上开动！