餐饮界新玩法，餐饮+盲盒，我们到底应该怎么玩？

这一届年轻人越来越追求新鲜和刺激，所以，盲盒经济顺势而起。

国内头部盲盒品牌泡泡玛特借着“盲盒经济”一路高歌猛进，并于2020年成功上市。近两年，盲盒已突破潮玩品类，逐步成为了一种营销手段，很多餐饮店也跨界做起了盲盒，但它真的是一个值得被挖掘的市场吗？

盲盒是如何渗透到餐饮圈的

当盲盒成为一个营销手段之后，各个领域“打不过就加入”，美妆盲盒、服饰盲盒、博物馆文物盲盒等层出不穷，餐饮界自然也不会放过这个大好机会。

2019年8月，瑞幸咖啡曾联合美国知名随行杯品牌contigo推出鹿角杯，消费者购买它，能随机获得一款刘昊然系列盲盒，当时推出之后被抢购一空，还使其APP直接瘫痪。2020年7月1日一早，麦当劳高调上新，推出购买开心乐园餐送70款小黄人盲盒活动……呷哺呷哺也曾推出电影《攀登者》系列盲盒。

盲盒经济如此火爆，它的底层逻辑是什么？首先是其合法成瘾性，正如电影《阿甘正传》所说，“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么。”而盲盒就像潘多拉盒子一样，你永远不知道你打开的是什么，不确定性和诱惑性让人很容易上瘾。二是其饥饿营销制造的稀缺性，商家盲盒通常都有限量款和隐藏款，这样的营销方式更容易勾起消费者的购买欲望。再加上几十块的东西就能为如今的高压生活提供一些小乐趣，何乐而不为呢？

餐饮如何玩转盲盒

据悉，2019年至今，已有旺仔牛奶、品客薯片、奈雪的茶、呷哺呷哺、百草味、瑞幸等品牌与代言人或热门IP联合，推出盲盒产品，进行品牌营销。其实，“盲盒”在餐饮与食品相关市场中并不是新鲜事，很多80后记忆中的小浣熊人物卡其实就和盲盒拥有类似属性。

很多80后和90后也曾经为了集齐全套小浣熊人物卡，疯狂地购买干脆面。

但值得注意的是，“盲盒+餐饮”是一种营销方式，而不是一种产品路线，是为了引流。所以在开展活动时，要考虑到礼品与品牌的定位、调性的契合。

玩转盲盒外卖的注意事项

据天猫发布的《95后玩家剁手力榜单》，有数据显示，潮玩位居榜首，由此催生了盲盒外卖的出现，但要想在这个市场玩出水花，还应注意到其弊端，一是外卖外卖的不确定性势必会让食物的口感具有差异，而每个人的偏好不一样，这样就无法满足所有人的偏好，这样顾客会不会差评？这样复购率肯定是难以保证的，二是售后也很难处理，每个顾客都有这样或那样的要求，这就很难保证标准化。所以外卖将何去何从还是个未知数。

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