哈巴歌
哈巴歌

红烧肉（台味）

准备材料：

有皮五花肉放清水煮20分钟，肉可用筷子锥烂就可。五花肉厚就分开，切成大丁。准备八角，桂皮，香叶，白果，还有白糖（白糖用锅放水慢炒至溶化成黄色液状）

  生姜切大丁

肉丁.姜丁.桂皮.八角.白果.香叶


有皮五花肉

  热锅让油（油要多点）给生姜炸成焦黄备用。

锅里打油放入肥丁（开小火）有皮的一面会爆油要盖上锅盖慢煎，出油多就开大火爆一下再改小火慢煎，煎油多时倒出油改大火煎至肉丁金黄出锅备用。

煎好的肥丁

把溶好的白糖加入清水（多点）烧开，肉丁，香叶，八角，白果，桂皮一起加入，再放生轴（慢火）烧开，放入味精，炸黄的生姜，金兰油膏继续小火煲一个半小时左右。

红烧五花肉

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