做蛋糕

还在2021年，妈妈就给家里买了个小型烤箱，偶尔给我们做做面包和蛋糕。

其实不然，妈妈只做过一次，其他都是我做。我做了很多次蛋糕，可是每一次不是没烤熟，放进去重新烤，不好吃；就是烤糊了，黑乎乎一片。

因此我也灰心丧气，有一个月没有做蛋糕了。今天我突然心血来潮，准备再做一次蛋糕。

第一步：准备食材。

首先需要准备40克的牛奶，40克的花生油，4个鸡蛋，50克白砂糖，65克的低筋面粉。

第二步：初步制作。

打4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离到两个没有油的碗里。在蛋黄中加入10克白砂糖，用Z字形搅拌好，然后加入40克的牛奶，再次用Z字形搅拌好。

接着在拌好的蛋液中筛入65克低筋面粉，搅拌均匀，微微起泡。

第三步：打发蛋清。

用电动搅拌器搅拌蛋清，分3到4次加入剩余40克白砂糖。打发至蛋清起纹路，斜过来不会流出即可。

第四步：混合蛋液。

用刮刀先将1/4的蛋清放到蛋黄里，搅拌均匀。再把蛋黄一并倒到剩余的蛋清里，翻拌均匀，不要消泡。

第五步：装模烤熟。

在模具里刷上一层油，以防粘住。把蛋液均匀的倒在模具里，提起来震两下，把蛋液里的气放走。

提前预热烤箱，上下火150℃，烤50分钟。50分钟后，蛋糕就做好啦！

吃着自己制作的蛋糕，虽然卖相不是太好，但是心里美滋滋的。