山村野趣系列--我们家那些植物（七）

    苦蒜是个好东西，老家大部分人都爱吃。

    岁月催人老，对苦蒜的怀念却越发浓烈，怀旧，并非当前不够好，亦非未来不可期，只是忘不了记忆中的美食，想重温苦蒜曾经跳动在舌尖的那种好滋味。最终费了一番心思把苦蒜移到广东。

    苦蒜在老家就是一种很普遍的存在，田边地角都有，秋收后未翻耕的玉米地，更是它们生长的天堂，直到初冬还可以在地里找到。苦蒜的叶子像荞头但偏小很多，长出来的苔像韭菜苔，开的花跟韭菜花，葱花差不多，有跟荞头差不多的辣度，但味道绝对不同，吃过的才知道它就是香，很野味的那种香啊，直冲脑门。

    苦蒜除了凉拌外，大多数时候都是当作调味用的，我自己总结了一下，它简直就是豆类食品的灵魂，缸豆，四季豆，扁豆，蚕豆，豆腐，豆皮……这些做成的菜肴，切一把苦蒜撒下去立马活色生香。苦蒜跟茄子和土豆也是好搭档，既增色又加分，特别是土豆泥加苦蒜，是我的最爱。还有豆沙里加点苦蒜做成的糍粑馅，也是老家一种经久不衰的美食。

    苦蒜初到广东落户的时候看着真是揪心，一簇簇的活是活了，施肥浇水也没落下，可它不但不长，还慢慢的减少，直至最后大部分都消失无踪了！直到今年春天，苦蒜开始从土里拱出了头，原来是蛰伏的苦蒜头发芽了，惊喜之余有些忐忑，心里没底不知道它这次想要长成什么样子？结果它终于不负众望长成了我满意的样子，比老家野生的粗壮不说，高度也增加了至少10cm+，每当炒土豆，焖茄子的时候捡大棵的拔两三棵就够了，既新鲜又方便，而且在这里是买不到的。

      前两天有老乡过来买酒，看到苦蒜高兴坏了，拿起来深呼吸陶醉在多年记忆中的味道里，我送了一簇给她去种，不久的将来她也会跟我一样，可以任意享用这种虽然不值钱但对我们来说又显得珍贵的苦蒜了！

  苦蒜不止是美味，还可以入药。很庆幸可以常吃，也高兴可以跟老乡分享。

网络截图

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