蛋炒饭

2023年1月7日  星期六  晴（微冷）

老公和孩子们一向是喜欢吃我做的蛋炒饭的，只是，由于小孩吃多了喉咙容易发炎，所以，并不敢常做。

今天，是我的休息日，想着从这往后到春节也没剩几天休息日了，早晨起来带娃用完早餐后就开始整理起书架上的藏书来。一天的时间就那么点儿，一收拾起东西来，时间就飞快地向前走，也就不能够再好好地再给孩子们做好吃的了。于是，晚餐就只得给家人们做蛋炒饭吃了。

我提前先把米饭煮好，然后把米饭打松，备用。然后把炒锅洗净上灶烧干，再倒入食用油，待油烧得发出滋滋声响时，再把已打碎的蛋液倒入锅里，迅速地用筷子不停地划散，熟后盛出备用。炒锅再倒入食用油烧到六七层热时，把已剁碎的蒜末搁到锅里呛香后，倒入配料火腿丁、芹菜丁和洋葱丁，还有先前已经煎好了的鸡蛋，翻炒两三下后加入酱油、醋和盐，再翻炒。待翻炒均匀后倒入米饭，调小火（大火怕米饭会粘锅）。然后，再不停地翻炒到所有的米饭都松软后即可关火出锅。

简单省时又好吃的蛋炒饭就这么做好了，看着孩子俩吃得津津有味的，我心里高兴极了。