（十八）清．名茶

        对于文人雅士来讲，饮茶有着极高的精神价值。到了清代，中国茶文化的发展与延续，使饮茶更多的成为一种习惯，在茶叶种类上，确定了六大基本茶类。

        清代著名茶品例举以下几种：1-龙井茶：在明代已位列贡茶，但名次靠后，虎丘、松萝、罗岕先后第一，到了清代，龙井后来居上，冠于名茶之首。特色是只炒不焙，以保持青绿原色，具备了色绿、香郁、味醇、形美的四大优势。2-碧螺春：苏州太湖之滨的洞庭山。茶叶采摘时，偶然经过人体加热后，散发出奇香，惊呼“吓煞人香”。茶果间作使得碧螺春的香气非常浓郁，带特殊的花果香气。清晚期极富盛名，号称天下第一。3-六安茶：安徽古六安州，中叶茶树，风味介于杭州小叶茶与云南普洱大叶茶之间。六安瓜片产地金寨县蝙蝠洞有着特殊生物景观，蝙蝠粪便富含磷质，作为天然肥料，茶树茂盛，叶毫丰满。明代中后期六安茶已为贡茶，药用价值高，消食化积，祛风解表等功效。4-武夷茶：清代开始，武夷茶区在制作上推陈出新，开发了红茶和半发酵的乌龙茶，成为中国出口最早的茶叶。岩茶，即产于岩缝之中，具有绿茶之清香，红茶之甘醇。炒焙兼施，半红半青，独具特色。武夷红茶当属正山小种，于17世纪流行于英国上流社会。5-普洱茶：中国西南确切的说是云南是世界茶树之祖。明清以前，普洱茶主要销往西藏青海，以解当地人惯吃肉类的积食。化腥解热、清胃生津功效显著。到了清代，普洱在文人士大夫中，常常与龙井分庭抗礼。