手工制茶遇“断层”危机，传承之路该如何走。

茶是我国的传统饮品，种类丰富，功能多样。

饮茶的文化更是源远流长，古籍《茶谱》中记载：“中利大肠，去积热化痰气”、“解酒消食，除烦去腻”、“享而啜之，以遂其自然之性也”、“助诗性”。从这些词句中，我们不难看出，我国很早就将茶当做了养生的保健品，甚至也认为，饮茶是一种修身的高雅行为。

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现代科学也不断发现：饮茶能降低人的胆固醇和血压，有助于防治老年痴呆，甚至还能有效的减肥瘦身，提高人体免疫力。

随着社会的发展，人口剧增，外加上饮茶的多种功效。茶的需求量也就自然而然的与日俱增。单靠茶农手工炒的茶，肯定是无法满足巨大的需求，只能依靠机器来完成庞大的生产量。

但是新的问题也出现了，机器的大量普及，虽然加快了生产效率，节约了生产成本，那传统制茶的技艺是不是会无人继承，走向消亡？

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应该是不会的，茶的市场一直存在，需求庞大，其中有许多的都是品茶的行家，对茶的品质要求极高，不会接受死板没有温度的机器制出的茶，很好的证明就是市面上高品质的茶几乎都是手工制作的，近段时间很火的小罐茶就是有经验的炒茶师傅炒制，配以精致的包装，卖出了比市面上高处许多的价钱。（80克500元）

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当然，制茶机的普及是不可避免的，这也是时代进步的表现，但是高端市场的需求一直存在，掌握炒茶技艺的师傅们可以将手艺打磨到极致，由茶农转变为茶匠，就可以谋的更好的出路，也不怕技艺无人继承了。

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