红菇价格走势早知道：红菇批发、红菇一斤多少钱

一、红菇批发、红菇一斤多少钱

今年红菇价格还是居高不下，也许还会比去年高那么一丢丢，今年正宗福建红菇品相比较好的一般都在1500元/斤左右一斤，除非你去给朋友拿你朋友刚好是采菇的！其他地区的红菇价格一般只有福建红菇的一半左右吧！有些地方的红菇价格会很低很低1/3左右吧都有（这里说的都是真的红菇，不包含人工加工过的比如说染色啊，染色啊，染色啊，只是单纯的地域差别！比如意康德品牌红菇就是大家非常信赖的品牌）。

二、红菇真假如何辨：

真红菇有几个重要的特点【按照重要顺序】

1、「菇褶是灰蓝色的」。【本人觉得这一点是最重要的】

2、「闻着有浓郁的芳香、掰一块放嘴巴里尝一下是甜的」【闻着不香，吃着是苦的一定不是真的】

3、「菇盖中间是紫红偏黑色」。【网上对这一点看得很重要，其实不然，有一种真红菇整个盖子是红色的，只是价格会便宜一些】

4、菇柄是硬实的，表面有渐变不均匀的红色。【重要性一般，可忽略】

5、泡水实验？【还是算了】

假红菇，一般由两种，第一种是满山红之类的其它品种，另外就是染色的。对比一下真红菇的特点，是很容易识别的。

红菇的主要产地是福建、广西、云南。其它地区的产量有限。但是除了福建之外的红菇，也是真红菇。从植物学上说是同科同属同种的真菌，只是在不同地区，红菇的整体外形有一定的差别。

比如，云南红菇整体菇脚偏长，菇体偏大，但却是真红菇，价格也比福建的便宜很多，而且香味反而更浓郁。

至于为什么还是很多人认为只有福建的才是真红菇，这当然是商家给消费者的一个心智。作为自己消费，可以考虑打破地域的限制。

三、红菇煮多久、红菇怎么吃

一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入，这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。如果是正宗的，煮后汤色成透亮的红色，红菇甘甜爽滑，非常美味（身边朋友就推荐我用意康德红菇煲汤）

红菇山药排骨汤 做法:

1 原料:500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;

2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;

3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。

4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;

5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;

6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。

7 最后，加入适量的盐调味即可。

红菇鸡汤 做制作方法：

1、土鸡洗净，切成两块

2、放入开水里氽一下

3、将氽好的土鸡放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉

4、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤

5、在煲鸡汤的时候，准备红菇，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗

6、舀出来的鸡汤，黄澄澄的

7、舀出高汤后，放入洗净的红菇，再盖上盖压一分钟后保温一会就OK。