【珍珠营养师告诉您 045 】 热饮热食，增加食管癌风险

冬季来临，很多人爱喝热饮，吃热食。我要告诉大家，热饮热食，会增加患食管癌风险。

中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家。

在中国，每 2 分钟就有一个人被确诊为食管癌，每 3 分钟就有一个人因为食管癌而死亡。

除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。

国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：

超过 65 ℃ 的热饮，属于 2A 类致癌物，有致癌风险。

受到伤害最大的，就是食管。

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开水在室温下放几分钟，大约就是 65 ℃

为什么「热」这么伤食管？

食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：

10 ℃～40 ℃ 最合适；

50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受；

65 ℃ 以上，会造成烫伤。

不要觉得 65 ℃ 温度很高，一颗热饺子就能超过它。

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我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。