人造“肉”是什么肉？

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Lab-grown meat of the future is here—and may even sustainably fill demand

实验室培养的未来肉类问世，或将持续满足消费需求

以上是英国被人们称为愤青报纸 《卫报》的一篇关于人造肉的新闻标题。

在过去的几十年里，人类为了解决肉类紧缺问题，已经从简单的大豆制品进化成了更像肉类的东西，比如以植物为原料的汉堡。

新闻中说到：“然而，最近有公司已经生产出了完全用动物细胞培育的肉，也就是真正意义上的“肉”。

比如总部位于旧金山的孟菲斯肉类公司，该公司正在实验室里开发“细胞肉”，这一过程无需任何动物。以色列的未来肉类科技公司也在做类似的研究，该公司制造脂肪细胞和肌肉细胞，制作出的成品正在接受位于耶路撒冷的大厨的测试。所有这类型的公司都是通过专有的处理方法从动物身上采集细胞，并在实验室培育这些细胞。”

人们不禁要问，这种完全用动物细胞培育的肉，就是真正意义上的“肉”吗？。做过干细胞培养的科技人员都知道，培养细胞是要用小牛血清，如果培养的是鸡的细胞，而不是牛的细胞，那么，培养出来的“肉”，应该冠以“鸡肉”还是“牛肉”呢？如果某位“人造肉”工作人员，有一天突发奇想，从自己身上分离细胞进行培养，生产出的肉不就是“人肉”吗？想到这，是不是有些毛骨悚然呢？

另外，这些产品无疑要受到传统肉商的排挤。还有消费者敢不敢尝试这种黑科技产品呢？

不管你怎么想，美国和以色列的公司都已经开始生产这样的“人造肉”了。

总之，“人造肉”离我们的餐桌真的是不远了！