最近几天一直在研究果蔬卡通包的操作，因为之前有专门去学过，为后续的创业做打算。
这不来到长沙九月底开始租房，办置各种设备和辅助工具，所有硬件都以具备妥当。就剩实际操作了，造型都相对容易，操作一遍就会了，关键就是发酵，卡通包的口感好不好，完全取决于发酵过程，所以很多新手前期都死在发酵方面。
我也是其中一个，因为发酵这个问题，不是师傅告诉你一遍就可以了，这个完全要靠实践慢慢从中摸索，季节温度不一样发酵时间以及酵母的用量也不相同，发酵不够或者发酵超过时间，都能影响到包子的口感和外形。这个是师傅没办法准确告诉你的……
一次次的操作，一次次的失败，心情也难免会有些失望，甚至有点到吃不好睡不好的状态，心中还是有蛮大压力的，毕竟还指望这个吃饭呢？
每一次的失败，从中找原因去分析，其实里面有很多细节的方面需要去发现，一个细节做不好，可能就全部废了。最近家里冰箱的试验品已经堆的满满的了，今天菠菜汁没处理好发酵没控制好，又是一个失败品。希望明天能够操作成功，不然冰箱真塞不下了……