2022-05-22

那年，我去周庄旅游。

周庄，江南水乡，小桥流水，拱桥抱河，很漂亮。弯弯曲曲的小河两侧，布满了挨挨挤挤的商铺、店面。青砖黛瓦，花格窗，木门板，靑石地，古色古典。

记得，那天，我在逛游时，闻到臭豆腐味，看见有家铺子门口拢了一群的游客，一瞧，发现他们在等着买臭豆腐呢。

臭豆腐闻上去真的很臭、很臭，一阵阵的臭味。

据说，臭豆腐吃到嘴里，香香、肥肥的。我从来没有吃过。

昨天，我在电视上看到，养生专家在介绍，臭豆腐含有乳酸菌，能改善人体肠道的内生环境。对人的健康有利，平时不妨吃一点。

在家自制，干净吃起来方心。

去超市买点豆腐，再买一瓶装的糟卤豆腐（用它做引子），一小把香菜，大葱等。将豆腐切成小块，放入盘中，香菜，大葱切碎、切段洒入，浇上卤汁，豆腐没入，让其发酵。置于冰箱冷藏室，两小时后，把豆腐滤干，放入油锅里煎炸，煎成两面稍微焦黄即可。

大家知道，酸奶中也含有乳酸菌。为了防止菌死，酸奶一定要冷藏。

既然菌在低温下才能存活，那么臭豆腐在高温下煎炸，茵还会存活吗？