圆子家常菜——素炒粉条

几日阴雨过后，终于放晴的周末。唯春光不可负，在外走走停停，转眼已是傍晚时分，腹中空空，却又不想吃那一盘盘的炒菜，于是，圆子今天偷懒，给自己做了一份素炒粉条。

1.  绿豆芽洗净，去根。

2.  红薯粉条用清水浸泡。

3.  香干、青蒜洗净，切成小段。香干可先行焯水，去除豆腥味。

4.  鸡蛋打匀，入锅，用筷子滑散，捞起备用。

5.  绿豆芽、香干、青蒜入锅煸炒片刻，加入浸泡好的红薯粉条继续翻炒，根据自己口味加入生抽、老抽、蚝油、糖等调味。注意火候，以免粉条粘底。

6.  倒入炒好的鸡蛋，略加翻炒即可出锅。

好了，热腾腾的素炒粉条就做好了。喜欢肉食的朋友们可以加入肉丝或者肉末，嗜辣的朋友们也可以加入蒜末和干辣椒，家常菜本就是随意，合自己口味，随自己欢喜就好。

公众号：弄堂茶餐厅