雨中的面食记忆

“小小，小小，你不是做饭的嘛，想啥呢”,明明喊到。

“没事没事”小小回道。虽然思绪已经回到了20年前下雨时的姥姥家的情形。

雨淅沥淅沥的开始下了，小小开心的在院子里一直蹦着跳着，觉得雨多好，淋雨好爽。

突然发现一只爬在爬藤的豆角树上的蜗牛，从树根拼命的往上爬，小小将蜗牛放到了房檐下的水盆里。蜗牛因为突然的变故，瞬间将身体缩进了自己的蜗牛壳里。

阿门阿前一棵葡萄树

 阿嫩阿嫩绿地刚发芽

 蜗牛背著那重重的壳呀

 一步一步地往上爬 

阿树阿上两只黄鹂鸟

 阿嘻阿嘻哈哈在笑它

……

小小唱着歌，看着蜗牛，期待它出来等了好久，就是不见蜗牛探出身子，转眼就被房檐下的叽叽喳喳的小鸟吸引了视线。

虽然脚下面的泥土也不少，时不时的会被妈妈，姥姥拉到房檐下，但是趁着长辈做煎饼的时候，又偷偷的跑到院里蹦跳。

当时也是和现在一样，下着雨，姥姥，姨妈，舅妈，妈妈，所有人都还在，一大家人其乐融融，孩子们也都在。房檐下，院子里奔跑，一个个都是笑声笼罩，虽然夹杂着不该去淋雨的斥责。虽然受到斥责，但是所有的孩子都在柴火房里面等着吃香喷喷的煎饼。

用着烧柴火的土灶大铁锅做着从很远的地方都能闻到的新鲜椒叶、鸡蛋、面粉、芝麻做的煎饼。

浓稠的面浆一遍遍的被搅拌的更均匀，就因为要确保薄薄的煎饼里面没有面疙瘩，煎饼周围因为鸡蛋的缘故产生脆脆的包边是小小和兄弟姐妹们最喜欢争抢的部分。

一般的薄煎饼都是在平底锅做的，而姥姥却喜欢在大铁锅做。老一辈的思想总想着不要浪费，要节俭，馒头当油刷，不会浪费油，馒头用了以后，也可以直接当做油炸馒头吃。不用刷子刷食用油，用蒸好的大馒头的馍皮在铁锅中轻轻的抹一遍油，就可以用铁锅专用超级大汤勺放煎饼的浆糊了。

倒面浆的时候是有技巧的，手要会转，绕着锅边一圈，不能多不能少，否则不会产生脆皮，做出来的煎饼不圆不好看。据说妈妈也是学了好久才知道诀窍的。

柴火的多少要根据到面浆的时间来定，而放柴火与摊煎饼的人需要配合默契，才能保证所有的煎饼都熟透，发黄而不焦。

一张一张超级大的煎饼出炉了，可以夹着凉拌土豆丝，可以夹着凉拌黄瓜丝，可以直接蘸着蒜蓉蘸料吃，喜欢吃辣椒的可以在院子里摘下新鲜的辣椒用水冲洗下直接就着煎饼吃。就算什么都不配，也是香的不得了。这是在下雨天最好的美食，没有之一。

等着好吃的煎饼的时候，总是觉得时间过得太慢。

直到最后好多人都吃饱了，一大盆的面浆还有一半没有做完。

虽然这样，但姥姥总是把这一盆面浆做到最后，做到最后一个，直到又有很多张煎饼出锅。

虽然都吃饱了，但是多做出来的煎饼被姥姥一张一张的折叠起来，让姨妈，让妈妈都带回家。一个妈妈对孩子的关爱，从这个地方显现。

小小的思绪被明明拉回到现在，想吃的东西只能自己做，就像现在想吃烙馍，想吃煎饼，想吃手擀面。

就算自己会做，却再也做不出当初的那个味道，再也感受不到长辈的温暖。

再也做不出有脆脆的包边的煎饼。即使在县城集市的大街上买到的也只有小时候吃的大小的一半不到。

再也做不出用热水烫过的面做的烙饼，再也没有人告诉你什么可以多吃点，什么因为不好消化，少吃点。