手工糯糍粑

年前自家做的手打糯米糍粑前些天吃完了,家里人又都很喜欢吃,一致觉得手工制糯糍粑比机器做的好吃太多了。前天家婆把糯米泡上了,今天恰好雨天,家里人都有空,糯米也泡发得差不多了,就开始蒸糯米饭。

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糯米饭一蒸好,家公就拿去打粑粑了。以前家里是用专门捶打糯米饭的石头对窝,多年没用,已闲置用来养花了。现在捶打家公是装在口袋里,用棒槌捶,在干净的石板上甩打。

等到糯米饭变成了比较细腻的糯米团时,捶打就结束了。接下来就是捏糯米糍粑了。终于体验了一把手捏糯糍粑的乐趣,连屋里小两只娃儿们都参与进来了,玩的不亦乐乎。学着家婆开始捏,自我感觉捏出来的粑粑还蛮好看的~

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出自我手的糯糍粑

特别喜欢吃油炸糍粑和烤糍粑。油炸的时候,把一个糯糍粑切成四块,用油慢慢的炸,炸到两面金黄,捞出来后后再撒点糖或者直接蘸着蜂蜜吃,外表香脆,里面软糯。火烤呢,在恩施农家这个烤火炉中央,架上铁丝网,然后放上去烤,等到两面焦黄,整个糯糍粑都膨胀起来,像一个鼓胀鼓胀的包子,然后取下来,把一面脆黄的表皮戳开一个小口,然后灌些蜂蜜进去。这味道简直不要太赞……

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