以茶为道:说说茶为什么倒七分满就好？

平常喝茶的时候，常听朋友说杯中茶要倒七分，一直不晓得什么意思。

后来才知道，所谓“茶倒七分”是指主人给客人斟茶时，茶杯满到七分的程度。茶主若以茶待客，则以倒七分为尊敬，不宜过满。正所谓“从来茶倒七分满，留下三分是人情”。

为什么要倒七分满？

中国传统文化中有“酒满敬客，茶满欺客”之说，因为酒凉茶热，茶倒七分满，才不会水溢烫手。具体分析起来有以下几点：

安全：茶是热的，倒七分满首先端起来不至于烫着客人或茶汤洒到桌面及衣物上。

分量：一壶茶要平均分好几杯，在茶桌上人人平等，不可能一杯倒得太多，后续宾客无茶可喝。

品饮：品茶时喝茶汤，看汤色、闻茶香，茶水太满，不方便品鉴。

留香：七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的芳香就不容易失散，方便在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。

交情：茶水倒七分满，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，却是你知我，我知你，你我对坐不言，情谊在茶汤里。

尺度：七分，是一种做人做事尺度上的把握。做事掌握尺度，进退收放自如，沉着冷静；做人讲话留有余地，待人有宽恕之心，不让别人难堪。

留下三分是人情

曹雪芹在《红楼梦》里写道：世事洞明皆学问，人情练达即文章。可见人情通达礼尚往来是必学的为人处世修养。

学会郑重地表达自己的感谢很重要，所谓来而不往非礼也，有来有往大家关系才会更紧密，一个通晓待人处事的人，走到哪里都会让别人记住。

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