蒸馒头

很长时间没有亲自下手做馒头了。在女儿的要求下，我答应了她。她喜欢吃带馅的，这面也买回来了，没有推托理由。

一大早，我就起床先张罗好自己的饭，急忙把干菜泡上，干红薯梗，笋干，还有细粉。

吃过饭，洗把手把面用酵母发上，再去做其他事情，天气凉怕面团不好发开。

上街割了一块豆腐，顺便买了老南瓜，红薯。

回家做馅。把锅支上，水烧开，家里的半截萝卜，和几颗小白菜在锅里煮几分钟。趁缝隙时间，我剥了两颗葱，一小块姜，把它们切碎。眼睛辣的想哭，为了嘴，不管那么多了。

待萝卜白菜煮熟，稍微凉一会，我把萝卜和白菜里面的水拧干，放在案板上剁碎。细粉也剁碎，还有豆腐也切成小碎块。看着每样食材都是一丁点，搅在一起小半盆，已觉不少了 。

万事俱备 只等面团发开。

午休过后，我刚起床，女儿也起来，她惦记着蒸馒头这件事呢。

我指导着女儿把馅调和好，油足足的，闻着一股香味。

面团也算开了，我怕蒸出来硬，就兑一点苏打粉。女儿想学，我就让她揉面，两个急性子的人没有揉几下，就开始切面，我把面揉成一个长长的圆柱状 ，分成一个个的小面块，像包饺子那样，擀皮。我示范给女儿看，在面皮上放一些馅，两手成窝状，左手拿面，右手的拇指和食指随着左手面团的滚动，左手大拇指把馅妥妥地按在面皮里，右手转一圈，刚好用褶子把面外围的口封上。

这一招不知道是谁发明的？这么好看。女儿好奇。我说，我国许多地方都有面塑这一种技术活，是老一辈人摸索出来，并传承下来的。你得慢慢学，掌握要领。

对了，国庆阅兵仪式上有一个省份也是用面塑做出花一样的图案，花车上的大朵花就是很多彩色馒头做成的，好看又能吃。

女儿睁大眼睛，感觉太不可思议。

在我的指导下，女儿勉强包了五个馒头。说是留个记号，蒸好自己吃。

带着期待，我们把馒头放入蒸锅里，时间一到，就可以美美地吃了。

我看着时间，半小时左右关火。揭开锅盖，一股热气冒了出来。把女儿的几个馒头放一边。

怎么了？好好的馒头都成了麻脸姑娘。每个馒头上有黄斑点。仔细一看，原来是苏打粉没有揉均匀。唉，面相不好看。

急忙掰一个尝尝，味道不错喔，有点梅菜的味道。女儿没有计较。我说都是我们性急，没有好好揉面，以后会注意的。

这一次蒸馒头，让我知道时间长了不尝试就不能有好的结果。希望我以后不懒惰，多实验，找到原因，再一次蒸出棉花一样的又白又虚的大馒头来。