质量安全培训小记

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2019年3月14日          星期四          晴

接到镇上通知，我下午2点参加了县上的质量安全培训会。到了会场一看，来人还不少，大家都陆续签到、食品安全承诺书和责任书。

1.赵文美女讲解了《陕西省食品小作坊风险与信用风级管理工作规范》

这个规范的大意是，以后所有的食品小作坊要实施风险与信用风级管理。

风险分级＝静态风险风值+动态风险风值。

风险等级分为A、B、C、D四个等级，分值越高，风险等级越高，这也就意味着食监局来店巡查的次数就越多。

如果不幸被评为C级和D级，就会进入预警系统（C为红色标识，D为黑色标识）和局里见面的次数就多了。

重点是以后还会通过网络、公告等方式公示等级，随时接受人民群众的监督和查询。

赵美女讲话很快，我只记住了和自己有利害关系的以上几点。

感悟就是做生意讲究的是诚信，懂法、依法才能做的更长久。

2.郭忠奇股长：通报2018年问题，以及2019年工作重点。

郭股长通报了批评了兆兴油坊，风情园油坊、以及绛帐的两个油坊，都存在苯并芘严重超标问题。

超标的原因有几个，一是菜籽烘烤温度过高，导致烧焦生成苯并芘。二是在柏油路面晾晒，高温让融化的沥青混入菜籽中，产生苯并芘超标。三是原料发生霉变也会产生。

所以同仁们要紧严把质量关了，这些都是不允许被检测出的。

我平常喜欢吃蛋糕，听到郭股长说到蛋糕里的添加剂，特别注意了一下。

添加剂可以使用，但必须是食品级的，定量，专人添加。而且特别强调大家要有预判和防范意识，不能随意添加，和更改。

3.赵录琦副局讲话。

他以聊天的方式给我们讲了学习法律法规的重要性。发现问题，沟通交流，及时纠正，严格按照标准执行，做到双丰收，既为社会做出了贡献，又增加了自己的收入。

他还强调，每年一次的培训会，希望大家都来积极参加，即使做不到全部记住，灌灌耳音也是大有好处的。而且培训的内容都是上面领导交了大几千块学费去外省学习得来的，免费为大家培训，大家一定要珍惜。

4.最后郭股长带大家学习了《陕西省食品小作坊生产经营规范》（试行）条例。学习完毕，进行考试。

参加此次培训会还get到了两个金句，与大家分享：

1.好产品是生产出来的，不是检测出来的。

2.靠老观念、老经验只能做好一时，却做不长远。（所以需要不断地学习）