吃什么,你就是什么

20200319《鱼翅与花椒》

吃什么,你就是什么

人们爱说:“一方水土养一方人”。酸甜苦辣咸,不同的滋味嗜好,造就不同的性格风俗。

食物,藉由口舌,抵达肠胃,也改造了大脑。人情世故的点滴百态,几乎都能找到与吃相对应的表达:茹毛饮血的是野蛮人,钟鸣鼎食的是有钱人,吃相难看的被人鄙夷,吃苦耐劳的被人颂扬……

旅居中国的英国人扶霞·邓洛普,从最开始看到“黑黢黢、黏糊糊”的皮蛋就恶心,到后来吃菜虫也不在话下,在中国吃吃吃的日子,食物范畴的不断扩大不仅改变了她的口味,也改变了她的部分人生(她甚至还去专门的厨师学校学习烹饪)。

看一名异国人士对本族美食的各种惊叹而后拜服,阅读体验自然是兴致盎然的,还生出一丝丝优越感:看,还是我们的食物更好吃吧?

读这本书时,正好跨了一个假期。新年临近,本来正是家家户户举杯共享团圆之宴的时候,一场突如其来的疫情让春节过得颇为沉重,尤其传闻病毒始于人们吃了不该吃的东西,不禁反思:对于食物,我们是不是应有所忌惮?为了吃,是不是要有些原则?

再翻回这本书,看到“中国人啥都吃”的文字时,以前是对于本族美食文化兼容并包的小小自豪,现在,却感觉到有些扎眼了……

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