茄子干

      表妹给我送来了我从小就喜欢的一大包“落苏干”，简友们可能不清楚我们上海郊区本地人所说的“落苏干”究竟是什么？就是“茄子干”，一般都是吃早饭的时候下饭用的。这是一种本地人自己腌的咸菜。

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    记得我小时候（五十年代末六十年代初）那些做得好吃的“落苏干”小孩子会把它当作零食呢。因为我们小时候没有钱买零食吃，就是连饭都吃不饱，（正逢三年自然灾害）哪家有软糯香甜的“落苏干”能算得上家境不错了呢。

      我念小学的时候，成绩还不错，班上有二个特顽皮的男同学，老是赖交作业，老师管得都头疼了，居然让他们放学后跟我一起回我的家，交待我一定监管他们做好回家作业。有一天我乡下舅妈来我家走亲戚，拿了一包“落苏干”算是礼物，我妈把它放在一个小小的罐子里，盖上盖子，（心里盘算着，这些能下好几天的早饭呢？）这一切二个男同学都看在眼里了。以后的几天，每次我上厕所时，他们就偷偷的拿几块藏在口袋里，还装出若无其事的样子。直到有一天早上将要吃早饭时，我突然听到妈在嘀咕：“我明明放在这里的么，怎么没有啦？”我扭头一看，她手里抓着那个空罐子，呆立着自言自语，接着用一种怀疑的目光盯住我：“是不是你吃的？”我一下本能地摇着头：“没有，没有，我没吃。”妈妈是相信我的，因为我从小就是个乖乖女，学习也不用爸妈操心。然后我妈若有所思的说：“看来是那二个小鬼（念句）头。”（本地方言）接着苦笑着摇了摇头。

    是啊，在那个一切副食品都要凭票供应的年代，对于二个不更事是，半饥半饱而又正在长个子的男孩子，那软糯香甜的“落苏干”有着多大的诱惑力！

      在这里顺便科普一下关于茄子的营养价值和食用功效。

        茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。

        它的食用功效也好多

      1，治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值，对胃癌和盲肠癌有较好的抑制作用。

        2，抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇降低，对延缓衰老具有积极意义。

        3，降低胆固醇保护心血管：常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

        4:清热解暑：对于容易长痱子生脓疖的人尤为适宜。