日日行茶之四（琥珀汤熟普洱）

时间：2020年9月7日

  地点：丽都和平茶业

  茶品：琥珀汤熟普洱（2009年勐海老料14年压制）

  产地：勐海

  茶量：8克

  器皿：紫砂壶

  特征：勐海产区的原料，外形匀净显毫，条索紧结。

  冲泡方法：兰若九式

  兰若九式的泡茶法，是王迎新老师针对熟普洱茶研制创新的冲泡方法，对熟普洱茶的冲泡融入了行茶手法和心法的综合行茶仪式，观，净，入，是对心法的要求，静心音乐安住当下内观自己，静心净气，带入仪式感之后，提壶注水，注水分三段完成，初注，复注，后注，每一次注水根据行茶人对茶的观察决定侵泡的时间，可以充分的唤醒老茶。

    老师今天给到的老茶，是让我们回课，用评审的方式来冲泡品饮，第一水，分三次注水的时间有点长，茶汤浓厚，不过是因为老料勐海主产区，所以足够有底气，茶汤浓厚顺滑，咽下茶汤口齿生津。第二三水，一直保持浓艳的茶汤，浓但不腻，茶汤丝绸般柔滑，很享受茶汤带来的愉悦感。第四五水，高品质普洱茶的药香，木质香，陈香一一呈现，这种难遇的老茶，不管是冲泡还是品饮享受其中的趣味，茶汤层次的变化，香气的生发，留存感的持久滋润，给到我们冲泡品饮人的神秘兴趣，第五六水，依然用三次注水法，冲泡的时间稍微久点，茶汤淡而不薄，醇厚度一直都在茶汤里，汤感甜滑很多。

    熟普洱茶（兰若九式）的冲泡法，轻注水慢出汤，稳定性要相当好，整个过程静定中释放茶性，安定自己，这种行茶手法，不仅仅是行茶仪式，更是行茶心法的练习，心与行相融合。熟练掌握这一行茶法，心神合一，关照到每一泡茶叶，更好的成就每一泡茶汤，也关照到自己，凝神静气安定中方能体悟自我。