庖厨记之腊八蒜炒腊肉

昨儿上午去超市拣了块腊肉，今儿中午自创了这道菜。

腊肉先用自来水冲洗，再放入锅中煮20分钟，然后切片备用。

锅内热油，放腊肉煸（最好先肥再瘦），待肉片出油半透明，加了一勺“胭脂醉”（为啥加酒——直觉）。

接着，把准备好的腊八蒜请进油锅～

注：为了变绿，它们也曾进冰箱，也曾晒太阳，奈何就是如此倔强，一直保持着腊八那天晚上的颜色。

翻动几下，焖一会儿，出锅装盘～

腊肉的烟火气息以及腊八蒜的热情直率唤醒了味蕾——肉片带着点儿甜，蒜瓣又有着醋香：脆爽间的味道就是满足后的幸福。