香榧，又名香榧子、榧实，为红豆杉科常绿乔木植物榧树的成熟果实，冬季采收；大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，富有油脂并有一种特殊香气，很能诱人食欲。

炒熟后的香榧，壳薄、肉满、松脆、香酥，为我国稀有的坚果之一，浙江省诸暨市特产；诸暨也被誉为“香榧之都”。

香榧有较高的药用价值，其性平，味甘，具有化痰止咳、清肺润肠、杀虫消积的功效，用于治疗虫积腹痛、小儿疳积、燥咳、便秘、痔疮等症。香榧的黑色果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。

香榧的药用价值：

香榧中所含的大量榧子油，能有效地驱除肠道中绦虫、钩虫、烧虫、蛔虫、姜片虫等各种寄生虫。并且具有杀虫而不伤人体正气的特点，是有效的天然驱虫食品。

临床研究证明香榧对微丝蚴有一定的杀灭作用，将本品与血余炭制蜜丸服用，可使微丝蚴转阴率达45%。

香榧中所含脂肪油气味微香略甜，能帮助脂溶性维生素的吸收，改善胃肠道功能状态起到增进食欲，健脾益气，消积化谷的作用。

香榧含有丰富的营养成分，可补充人体的必需营养物质。同时，香榧中大量的脂肪油具有润肺止咳祛疾，润肠通便的作用，有利于排除体内的致病毒素，达到强身健体，提高机体免疫力的效果。

香榧的注意事项：

01.香榧所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食，素有痰热体质者慎食。

02.香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。

03.香榧性质偏温热，多食会使人上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用。

04.一些香榧子中含有生物碱, 可以起到收缩子宫的作用, 所以古时候民间也会用香榧子堕胎。

05.因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

吃香榧有讲究，每颗香榧上有两只泪滴状的“眼睛”（传说这个还是西施发现的呢，故得“西施眼”的别名)，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“眼睛”一捺，硬壳便开裂。然后用剥下来的硬壳去果衣即可。