今日食·2019.04.17

在外留学一年 受到各种条件限制 很难吃得上家乡的味道

虽然东京各地也遍布着各式各样的中餐馆 但是始终跟在国内吃到的感觉不一样

虽然自己也会做饭 可能不是用惯的调味料 可能是不一样的地域产出的食材 口感和味道有差异 做出来的食物的味道感觉比在家做的 差了点意思

今日食：土豆胡萝卜丝煎饼

中国風のジャガイモとニンジンのせんべい

土豆丝煎饼虽然不是我的家乡菜 但当时在某个综艺节目上看了之后 就想尝试做做看 结果发现味道还不错 之后还尝试做过土豆泥煎饼 可能调料和食材不足 做出来感觉没有土豆丝煎饼那么惊艳

日本的土豆个头都比较小 不好切 而且不知道是我不会挑还是品种问题 土豆口感很粉 不像国内的比较脆 做过一次炒土豆丝 感觉就像炒了一盘子土豆泥 再加上我只买了一个小锅 没办法做

回国后终于有机会大展身手了

原本只是打算做土豆丝煎饼 看到冰箱里有一根胡萝卜 感觉放在一起也是个不错的搭配 不仅颜色好看 而且营养又健康

1、首先把土豆和胡萝卜切丝 （土豆和胡萝卜的数量随意 根据自己和家人的食量进行调整 一般是土豆的量要比胡萝卜多）

嗯…… 我刀工一般 而且有点懒 就没有用刀切 用了刨丝器

2、然后把刨好的土豆丝和胡萝卜丝放入一个大碗 放入适量的盐和胡椒粉 接着放2-3个鸡蛋 再倒入适量的面粉 最后搅拌均匀

3、最后烧热平底锅 放油 中火煎至两面金黄就可以出锅啦（如果有条件的可以用猪油 这样会更香哟）（切忌用大火 可能会导致煎饼煎糊了 但是里面没有熟）

我做的土豆胡萝卜丝煎饼

今日食总结：

1、可能是很长时没做了 手艺有点生疏 导致……

盐和胡椒放多了  太咸……

前面几张饼 面粉放少了粘性不够 翻面的时候饼就会裂开 一度以为自己在做炒土豆丝而不是煎饼…… 剩下的一些多放了面粉后就好很多了 虽然翻面的时候还是会从中间裂开 但至少不会四分五裂……

可能想早点吃饭 内心有点急躁 导致煎饼里的有些土豆丝还未熟透 吃起来有点夹生 （做煎饼要有耐心 切忌急躁 我反省）

2、母上大人建议可以加入青椒丝 这样颜色更丰富 口感和味道可能会更好

嗯 这是个很好的提议 我接受 下次可以尝试