儿菜炒腊肉

儿菜又叫"超生菜、南充菜,娃娃菜、娃儿菜",学名"抱子芥",芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫"儿菜"的来由。

儿菜具有芥菜的清香,但口感却要好很多,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里,肉脆少筋,不带残渣。色彩漂亮,外叶碧绿,内心洁白,切成薄片,绿白相间,炒菜的时候,用些红辣椒做点缀,煞是喜人。

图片发自App

熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片。透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。吃起来味道醇香,肥而不腻口,瘦而不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃,去寒,消食等功能。

图片发自App
图片发自App

将切好的腊肉用油翻炒,搁一点辣椒,再放入儿菜(切片用盐腌3-5分钟), 倒入一点老抽,翻炒片刻放蒜苗出锅。

图片发自App

美味爽口的儿菜炒腊肉就好了,一起品尝吧~

你可能感兴趣的:(儿菜炒腊肉)