全糖和无糖奶茶差的真的只有热量吗？

最近看到微博和微信里有人转发下面这幅图，配的评论是：

既然奶茶全糖和无糖的热量相差不大，大家完全可以下次放心选全糖。

无独有偶，我也在微博看到有人问一位健身博主：

一块蛋糕的热量是500大卡，你推荐的一份健康早餐算下来热量也是500大卡。那我减脂需要制造热量缺口，只要控制总卡路里，选蛋糕还是健康早餐岂不是差不多？

乍一听这两个逻辑好像都说的通，不过他们都犯了一个错误---把健康饮食标准用热量这个单一维度去衡量。无论奶茶，还是蛋糕，它们最大问题不在于热量，而是在于含有太多添加糖。

添加糖多的食物往往也被称为空热量食物，意思就是除了热量，不提供其他任何营养；不容易有饱腹感，这也容易造成热量摄入过多。过多的糖还容易促进皮肤老化，增加炎症反应，造成从容易长痘痘到糖尿病和心血管疾病风险升高等一系列风险，也被认为是造成社会肥胖的主要原因之一。

我们再来具体分析一下上面的两个观点。

对于奶茶，很多女生都很爱，甚至会说，让我少吃点饭没问题，但让我戒奶茶。。。

但大家有想过为什么会这样吗？

其实背后是对糖的上瘾。我们的大脑需要糖作为能源，同时大脑也把糖作为奖励，吸收的越多，大脑也越high，这点上和毒品其实差不多。高添加糖的食物被吃下去后，血糖飙升，身体就开始分泌胰岛素，来降低血糖。但如果长期大量的吃含有添加糖多的食物，身体就会长期保持一直分泌大量胰岛素，对于血糖变化会变得越来越不敏感，调节血糖的作用也就发挥不出来，长此以往，加重下去的后果就是变成糖尿病。

所以从健康的长期结果考虑，建议大家要戒掉添加糖，而且其实戒掉添加糖并没有想象中那么困难。你可以逐步减少饮食中的添加糖，可能一开始会出现戒断反应，比如不吃甜的就特别难受，容易沮丧，但过一段时间后，身体就会逐渐适应。同时可以多吃些蛋白质，粗纤维食物和水果帮助稳定血糖。想吃甜的东西时候，水果其实是一个很好的替代品。虽然水果也富含果糖，但它也同时含有水分，维生素，纤维素，所以整体升血糖慢，也更有营养。

而关于健康早餐和蛋糕的问题，除了上面提到到蛋糕添加糖太多带来的危害之外，还因为蛋糕不抵饿。可能刚吃完是很满足，但过2小时就又饿了，需要再去吃东西。而一份健康早餐，因为含有蛋白质，碳水化合物，脂肪还有维生素，纤维质，这些复合在一起，可以缓慢而又持续升高血糖，让你一个上午也不觉得饿。

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最后我想用下面这幅对比照片来说一下：比起在意热量，你吃东西的质量，也就是你吃了什么更重要。

同样是1600大卡，也就是一个普通女性比较合理健康的一天饮食摄入热量。左边的量，一杯星巴克拿铁和羊角面包，吃下去最多坚持一个上午，中午吃三明治，薯片还有可乐也就能让你撑到下午，晚上肯定还要再吃东西才不会觉得饿。但是右边的量，可以保证你一天都吃的很满足。而且因为食材大多是全食物（whole food），需要你细嚼慢咽，这样不光更容易增加饱腹感，同时能提供更全面的营养，也更健康。

所以到底那份饮食更好？相信你已经在心中作出自己的选择。