10.24安溪铁观音书茶(十八)

鉴茶八

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青茶-----安溪铁观音

安溪铁观音中国十大名茶之八。安溪铁观音又称红心观音、红样观音 。它具有独一无二的“观音蕴”,以香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外。

鉴茶方法

看外形:优质铁观音茶条卷曲、条索肥壮、园实紧结,均匀整齐,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、蜻蜓腿,色泽鲜润,沙绿显著,叶表带白霜。

看叶底:安溪铁观音叶梗红润光泽,叶片肥厚柔软,叶面呈波纹,称“绸缎面”。

看汤色:汤色金黄,为上品。汤色暗红,为次品。

品滋味:香韵显著,带清香。鲜爽回甘为上品。香气寡淡为次品。

安溪铁观音生性娇弱,抗逆性较差 产量较低,有“好喝不好载”之说。

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