花开半梦
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懒人版糖醋排骨

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家有儿女，这是女儿最爱的糖醋排骨，每次外出吃饭，这是必点的一道，每每回家了还念叨着要吃，没办法，为娘只能满足她这小小愿望，在家天天能吃上

糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，也有江浙口味的南味版，也有经过厨师改良的酸甜番茄糖醋版，而我分享的这个百试百灵的简单懒人版，省略了很多繁琐的步骤，无需油炸绰水，只需掌握好用料比例即可，连新手菜鸟都能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨

用料：

1.猪小排  500g

2.料酒      1汤勺(1汤勺为15g)

3.盐        3g

4.酱油      2汤勺

5.米醋      3汤勺(喜欢酸的可以多放些)

6.白糖      4汤勺

7.姜片      少许

PS：喜欢蒜的同学，可以加整颗大蒜

步骤1


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猪小排洗净，晾干水分，锅内倒少许油，锅热爆姜片

步骤2

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放入排骨，煸炒至排骨变色后，炒至金黄微焦


步骤3

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此时放入最为重要的1:2:3:4黄金比例的调料，依次为，1勺料酒，2勺酱油，3勺米醋，4勺白糖

步骤4

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放入没过排骨的开水，中小火焖20分钟


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喜欢放蒜的这个时候可以下几颗


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20分钟后开大火收汁，喜欢汤汁多点的，可以提前收汁，汤汁拌饭也是小朋友的最爱，家里有芝麻的可以撒上芝麻点缀

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