焦点解决网络初级第14期 吴燕 信阳坚持分享第455天
《中国美食 》是二(下)第三单元的最后一篇识字课 。课文以图片配文字的方式呈现了七种菜肴 ，每个菜肴名中都有食材名称 ，如“菠菜、 茄子 、蘑菇 ”，其中“菠、茄、蘑、菇 ”都是需要识记的形声字 。除此之外 ，菜肴中还都包含一种烹饪方法 ，其中“煎、 烤 煮 、爆、炖 ”等烹饪方法都与火有关 ，是本课重点识记的形声字。主食的名称以举例的方式呈现 ，也包含需要识记的形声字 。教材编者希望学生通过了解丰富的中国美食， 识记博大精深的中国汉字， 感受中国特有的饮食文化 。
这一课的教案， 在我第一次草草按照教参书上的略微改动，提交给老师之后 ，便把这件事扔到九霄云外， 不再理会。 当杨鸿雁老师现场给我们展示那些敷衍的作业和不合格的作业时 ，我才从内心有所触动。回家赶快打开电脑一看 ，作业被老师无情退回， 万般滋味在心头 ，于是我开始认真备课了 。
《中国美食 》这一课主要是识字教学 ，要求学生认识本课的16个生字， 会写本课的9个生字 ，能正确流利的朗读课文、 背诵课文 ，引导学生在生活中识字。 逐步培养对祖国汉字的热爱。 在第一次教学时， 我借鉴相关的参考资料， 把本科的教学分成四个板块来教 ，分别是认读字词； 认识事物 ；朗读课文、 背诵课文 ；掌握规律 、规范书写； 迁移运用， 提升拓展 。
这样按部就班的教学 ，课堂也比较紧凑 ，教学任务也基本完成 。但上完课之后 ，总觉得还缺点什么 ，好像离那种理想的课堂还很遥远 。我反复思考 ，实际上缺的就是放手，不够开放。 课堂上包括课下 ，如果没有相关的实践活动 ，学生如果没有机会锻炼 ，就永远不会成长 。
《 语文课程标准 》指出：语文是一门实践性课程 ，学生的语文能力是在实践中形成的 ，不是教师讲会的 。我以往在教语文课时，主要采用讲读课文的方法。它的基本特征就是以教师讲解为主， 这样一种教学方法其实并不符合学生语文学习的规律 。语文课必须从教师讲解为主的误区中走出来， 强调学生的语文实践活动 。语文课主要不是研究教师怎样讲， 而是应该研究如何设计有效的活动， 组织学生去实践 ，在实践活动中提高学生的语文能力 。
在本课的第一个环节， 我引用旧知，利用字源导入 。首先课件出示 “食”的字源，请学生猜猜这是学过的什么字。对“食”字进行释义：本义是指津津有味地进餐。揭示课题、板书课题、齐读课题 。本课的中心为“食”。上课伊始，通过字理回顾识“食”字的形式导入，既紧扣了本课的核心 ，突出了识字课的特点， 又激发了学生的识字兴趣 ，增加学生的识字信心 ，一举多得 。
二、情景激趣，准备食材
出示视频，创设情境 ：有朋友来家里做客 ，需要你帮妈妈准备食材， 你能找到菜单中所需要的食材吗 ？拿出菜单，(文中出示的美食名称的词组 )，自由读， 圈出食材名称。交流反馈食材的名称。 认读食材清单 ：菠菜、 豆腐、 茄子、 鸭 、鱼、葱、 羊肉 、小鸡 、蘑菇 。出示生字拼音，小老师带读 ，然后开火车读 ，大家齐读 。接着进行下一个环节 ，我们要带着清单去买菜了。 菜市场是划分好区域的， 先去哪个区域呢 ？出示：菠菜 、茄子、 蘑菇 。让孩子们说一说有什么新的发现 。这些字都是草字头的字 ，读音都和字的下半部分有关。 然后大家齐读蔬菜的名称 。
游戏拓展，丰富识字。你还能在菜市场里找到哪些名字里头带有草字头的蔬菜呢 ？拿出作业单 ，把带草字头的蔬菜名称找出来， 放进购物袋儿中， 再尝试读一读。菜买完了 ，我们去哪儿呢 ？我们去买豆腐喽 ！出示“腐”字，指名读。你有什么好的方法识记这个字呢？ 开火车， 读好“豆腐” ，注意读轻声， 齐读家禽水产区的食材 。
这个环节设计了游戏，帮妈妈去买菜，创设学生认识菜名，识记生字的情境，让生活融入课堂，让识字行为自然而然的发生。在识记“菠、茄、蘑、菇”等字的过程中，设计了贴蔬菜的游戏， 学生寻找草字头蔬菜名字，放在自己的购物袋中， 边买边认字， 充满气味的达到了巩固识字的目的 。
三、随文识字， 展示自己最拿手的菜
在课前布置孩子们和家长一起做做自己最拿手的菜， 然后发到班级群里 ，在课堂上展示 。然后上台讲一讲自己制作这些美食的过程 。出示香煎豆腐的图片，开小火，放少许油不停地翻 ，这种方法就是煎。很早以前煎下面部分是火字 ，今天我们写成了四点底，四点底与火有关 。
学习“水煮鱼”。找一找 还有哪道菜的制作方法也是火字变成了四点底？出示水煮鱼和香煎豆腐的图片，一起读菜名， 把两道菜端上桌 ！(出示这两个词语 )煎、煮两种制作方法我们已经找到了， 剩下的菜都用了哪些方法呢？ 圈一圈剩下四道菜的制作方法 。市民读好烧、爆、烤、炖。这四道菜中哪一道是你最拿手的 ？用上句式 ，同桌说一说 ：我拿( )(食材)，用( )的办法，做成( )(菜名)。
说到烤鸭， 哪里的烤鸭最出名？ 我们一起来了解烤鸭的历史 ，看视频 ，了解北京烤鸭的文化背景 。这几道菜用了不同的制作方法，再读烧、爆、烤、炖四个字 ，你有什么发现 ？虽然他们都带有火字旁，火的力度一样吗 ？区别“烤、炖”这两种做法， 你能区分吗 ？出示字典上烤炖的解释， 请学生猜一猜 分别是哪个字的意思？
本环节是本课识字的重点环节。 学生的烹饪经验不多 ，因此在课前布置作业 ，让孩子回家与家长一起做一做自己最拿手的美食， 拉近了学生与烹饪之间的距离 。也为学生继续了解烹饪方法做了铺垫。 学生自己寻找菜名中的烹饪方法 ，归类识字记四点底的字和火字旁的字， 了解四点底和火字旁的字都和火有关。 渗透汉字文化 ，穿插和查字典 ，理解生字的内容 ，使学生既感受到汉字文化的博大精深 ，也体会到烹饪的趣味。
四、分类识记，拓展方法
回顾方法 ，刚才小朋友们的拿手菜用了哪些制作的方法 ，你还记得吗 ？还有哪些食物制作时需要用到这些方法 ？这一环节，巧妙的利用课后练习题和泡泡提示语， 让学生联系生活实际 ，想到更多使用相同烹饪方法的美食 ，进一步感受中国美食的丰富和文美食文化的精妙 。
五、创设游戏 ，升华主题
家乡的美食可真诱人哪！我们来做一做吧！出示卡片，合作游戏 ：我拿——菠菜，你们来——拌，齐读——凉拌菠菜 。我拿——豆腐 ，你们来——煎，齐读——香煎豆腐 。请拿出信封里的卡片，同桌试一试，看看谁是最会搭配的小小营养师 。请同桌带一道你们的拿手好菜上台展示 。(例：我拿茄子， 我来烧，红烧茄子 )齐读菜名，最后我们再读一读黑板上出示的菜名吧 ！这个小游戏是顺应本课教学的关联游戏， 能达到帮助学生巩固识字， 入情入境的认识菜名，了解更多的中国美食的目的。 学生沉浸在有趣的游戏中 ，不断创造 ，不断进步 ，达到最近发展区，体会学习的快乐。
六、指导书写， 师生共评
课件出示带有火字旁的字， 观察字形。交流字的占格、结构、指导书写 。同桌合作： 一个写，一个看。教师给出评价的标准 。师生评议 ，同桌互评 。
总结：这节课我们一起学习了《中国美食》，品尝了美食的味道 ，还了解了他们的制作方法 。下节课 ，我们继续品尝中国美食 。在本课的生字中 ，左右结构、左窄右宽的字占大部分， 用两个生动的字的书写 带动一类生字的书写 ，提升学生的书写能力 。
著名语文教育家于永正老师退休以后， 对自己的语文教育生涯进行深入总结 。他指出 ：学生的语文能力不是讲出来的， 学生学习兴趣不是讲出来的 ，情感态度更不是讲出来的 。讲，真的作用有限 。如果再让我教小学语文，怎么教？ 多读书， 读好书 ，好读书 ，读整本书， 不但读，多读多背 ，多读多写 。这是于老师近六十年语文教学的切身体会 。阅读能力是读出来的，作文能力、 说话能力是在实践当中形成的 ，这是语文教学的基本规律 。
因此 ，我们当下的语文课堂， 必须从以教师讲解为主的误区中走出来 ，强调学生的语文实践活动。 语文课文主要不是研究教师怎么讲，而应该研究如何设计有效的活动 组织学生去实践， 在实践活动中提高学生的语文能力 。教师在课堂教学的设计当中 ，必须要增加课堂中学生语文实践活动的机会。重视学生学习活动的设计，可以变以教师教为主的语文课堂为学生学为主的语文课堂 ，最大程度引导学生参与学习 ，发挥学生学习主动性和积极性， 让学生在亲身参与的活动中提高听、说 、读、写能力 ，增加学生的获得感 ，从而激发他们学习语文的兴趣和动机。