喝凉粉

夏天天到了，天气炎热起来，特别是下雨以后闷热的桑拿天，我们想着办法降温消暑。风扇，空调，降得了外温，降不了心火；冰棒，冰淇淋，冰镇西瓜，都不如记忆中的那碗，井拔凉水凉粉神奇有效。

恰好，今天街里来了卖凉粉了，凉粉一斤两元五角，买了二斤凉粉，今天午饭喝凉粉了。

有朋友说，为啥是喝凉粉不是吃，可能凉粉这种淀粉食品光滑细腻，如果冻一般到嘴里嘶溜一下就下去的缘故吧。

凉粉在全国各个地方都知道，家喻户晓。做凉粉的原料多样，不外乎红薯粉芡、土豆粉芡、玉米淀粉，且凉粉制作工艺历史流传久远，宋朝孟元老的《东京梦华录》已有记载，时为汴京一绝。

凉粉是种小吃，制作原料原料有异，配料却相差无几。硬要分辨特点，无非是有的地方辣椒多些，有的地方酱油醋浓点，还有的地方会放些花生碎等面儿状小料。夏日暑热难耐，走到大街上路边摊上现切现拌一碗凉粉，調凉粉用的是井拔凉水，大大的蒜泥、再滴一两滴香油，小时候经常嫌卖凉粉的商贩小气，不舍得胀香油，喊嘴里喊着：“一点香、两点光”，后来才明白放那么一点点确实香气冲鼻子。端起碗来，先喝口凉汤，酸溜溜的醋味、辣辣的的蒜味，打鼻子的香油、再吸溜口粉，暑气顿时被压制，那种舒服惬意啊无所能及。

小时候我们这里种红薯比较多 家家户户自己磨红薯粉芡，自己家里经常糊凉粉，夏天就别说了三天两头糊凉粉，他就是我们夏天必备的解暑食品。冬天想吃的时候也糊凉粉，不过不能凉调了的炒着吃，配上大红辣椒，把大葱一破两半，大大的葱花，出锅后配上两个馒头一吃，再喝上一碗糊涂或者小米粥，也不知是辣的还是热的、出来了满头大汗，真的好过瘾好舒服啊。

如今生活好了，虽说每年夏天也没少吃凉粉，夏天而且还是放到冰箱冰镇凉粉，却感觉没有小时候好吃了，用我奶奶的一句话说就是现在每天吃的饱饱的，是饿的轻了，我想也可能就是这个道理吧。