这个弗兰肯斯坦蛋糕是完美的万圣节甜点！它由潮湿的绿色天鹅绒蛋糕层和奶油芝士奶油糖霜制成。
如何制作弗兰肯斯坦蛋糕：分步教程
让我们一起完成这个弗兰肯斯坦蛋糕的每一步，以确保它尽可能地令人惊叹！
第1步：烤绿色天鹅绒蛋糕层
将烤箱预热至 350 华氏度/175 摄氏度。在四个、6 英寸或三个、7 英寸的蛋糕盘上涂上自制蛋糕脱模剂或不粘烤喷雾和羊皮纸。
科学怪人蛋糕
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将面糊均匀地分在准备好的平底锅之间，然后将平底锅在柜台上敲击几次，以释放可能滞留在面糊中的气泡。
烘烤 28-32 几分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签带出一些潮湿的面包屑。从烤箱中取出平底锅，让它们冷却 10 分钟，然后在周边运行一个小的偏移抹刀。
小心地将各层从平底锅中翻出并放在金属架上以完成冷却。完全冷却后，用锯齿刀将蛋糕层平整。这需要一些额外的时间，但它使蛋糕层的堆叠和糖霜变得更加容易！！
如果你提前做好这些，在这一点上把它们包起来冷冻。
第 2 步：制作奶油芝士奶油糖霜
当蛋糕层烘烤并冷却时，用电动手动搅拌机或立式搅拌机制作奶油芝士奶油糖霜。如果您不喜欢奶油芝士糖霜，请使用额外的黄油代替此糖霜配方中的奶油芝士。
如果混合成粉后糖霜看起来太厚，请加入额外的奶油（一次 1 汤匙）。或者如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次四分之一杯）。
如果你不确定你的糖霜应该有多厚，你可以在我的糖霜稠度帖子中了解你正在寻找的 稠度。
一旦糖霜达到所需的稠度，将 1/4 杯糖霜放入一个装有大圆头的小裱花袋中，然后放在一边。
在一个单独的碗中舀出来 1/4 杯糖霜，并用一小滴黑色凝胶食用色素将其涂成灰色。放入一个带有大圆头的小裱花袋，放在一边。
在剩余的糖霜中加入绿色食用色素并混合，直到糖霜呈亮绿色。这种糖霜将用于填充和覆盖蛋糕。你可以用保鲜膜盖住这个奶油，也可以把它放在一个大的裱花袋里。
第 3 步：堆叠并裹上面包屑蛋糕层
将蛋糕层堆叠并在防油蛋糕板上结霜。使用少量糖霜帮助将第一层蛋糕粘在板上。在每个蛋糕层之间均匀涂抹一层糖霜。
在蛋糕周围添加一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。
使用偏移抹刀和/或台式刮刀平滑。将蛋糕放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（5 分钟）中冷却，直到糖霜摸起来很硬。
第 4 步：添加第二层糖霜
从冰箱或冰柜中取出蛋糕，并在蛋糕上覆盖一层厚厚的第二层绿色糖霜。使用偏移抹刀和台式刮刀平滑。
第 5 步：让这个弗兰肯斯坦蛋糕栩栩如生
当蛋糕冷却时，将剩余的奶油色涂成黑色。混合黑色凝胶食用色素和 3 汤匙深色可可粉。放入裱花袋中，并配有像Wilton 12 磨砂头一样的小圆形裱花嘴。
从冰箱或冰柜中取出蛋糕。用黑白奶油涂抹在弗兰肯斯坦的眼睛、微笑和头发上。使用灰色糖霜添加他的脖子螺栓然后享受！
替换和交换——绿色天鹅绒蛋糕层
这个弗兰肯斯坦蛋糕食谱使用了很多成分，我知道你手头可能没有所有的成分。或者，如果您有食物过敏或限制，我会为您提供保障。
以下是可以在此蛋糕食谱中进行的一些交换和替换。
蛋糕粉 ——这个食谱最适合搭配蛋糕粉，但如果你手头只有这些，你可以使用无麸质面粉混合物。或者，如果您找不到蛋糕粉，您可以使用这种技术自己制作。
砂糖 ——我不建议减少糖的用量或改变糖的类型，因为它会改变蛋糕层的质地。
无盐黄油 ——如果你手头有盐黄油，你可以用它代替这个食谱中的无盐黄油。请务必省略此蛋糕食谱所需的盐。你也可以用纯素黄油代替（也可以不放盐）！
鸡蛋 ——如果您对鸡蛋过敏，您可以尝试使用亚麻籽鸡蛋或鸡蛋替代品，但这会影响蛋层的质地。
酪乳 ——如果您不含乳制品，也可以使用全脂酸奶、酸奶油、全脂牛奶或替代酸奶或牛奶（杏仁、大豆、燕麦）。
植物油 ——你可以在这个食谱中使用任何无味的油。菜籽油甚至向日葵油都会很好用！
替代品和掉期——奶油奶酪奶油糖霜
无盐黄油 ——如果你手头只有盐黄油，你可以用它代替无盐黄油。请务必省略此糖霜配方所需的盐。你也可以用纯素黄油代替（省略盐）！
重奶油 ——如果你手头有这些，全脂牛奶或替代牛奶（大豆、杏仁、燕麦）在这个糖霜配方中会很好用。
奶油芝士——如果你不喜欢奶油芝士糖霜，你可以用额外的黄油代替奶油芝士。或者如果你想用不那么甜的糖霜，试试我的瑞士蛋白酥皮奶油或者我的俄罗斯奶油。
凝胶食用色素 ——如果需要为糖霜着色，可以使用天然食用色素或液体食用色素。然而，我发现凝胶食用色素效果最好！
制作最好的弗兰肯斯坦蛋糕的小贴士：
一定要 正确测量你的面粉 （用勺子倒入杯中，然后水平）或者使用 厨房秤 来测量你的干原料。
室温下的成分 混合在一起更好！确保提前准备好任何冷食材。
使用凝胶食用色素来制作颜色鲜艳的糖霜。它效果最好，因为它不会破坏糖霜的稠度或给它带来苦味。
混合蛋糕面糊，直到成分混合。这将确保您的蛋糕层柔软蓬松。
装满蛋糕盘时，用秤称重。确保每个平底锅都有相同数量的面糊，这将使您的蛋糕层烘烤到相同的高度并烘烤得更均匀。
在将蛋糕盘放入烤箱之前，先在柜台上敲击蛋糕盘。这会将困在面糊中的任何气泡带到表面。
用锯齿刀调平室温或解冻蛋糕层，使它们更容易堆叠。
在组装 蛋糕之前，将蛋糕放在冰箱中冷却约 20 分钟。它使修剪、堆叠和冷冻它们变得更加容易！
使用圆形切割器或小玻璃来帮助您将弗兰肯斯坦的眼睛分开。这也确保它们居中且大小相同。
如果需要，让这个弗兰肯斯坦蛋糕不含素食或乳制品！用你最喜欢的无奶牛奶代替酪乳和重奶油，用纯素黄油棒代替黄油。对于鸡蛋，我建议使用鸡蛋代用品喜欢这样。
提前制作这个弗兰肯斯坦蛋糕和储存技巧：
提前制作 蛋糕层并冷冻它们。它打破了这个过程，让它更平易近人。
也提前制作糖霜或保存任何剩余的糖霜。 它可以放在冰箱的密闭容器中 存放长达 2 周。或者将其存放在冰箱中长达一个月！一定要在它解冻后充分搅拌，使稠度再次变得光滑。
一个 磨砂蛋糕可以持续在冰箱里长达一个星期。奶油锁住所有水分，使蛋糕保持新鲜可口。
如果你切蛋糕并有剩菜，请 使用剩余的糖霜覆盖切割部分以保持其湿润。它可以像这样存放在冰箱中长达一周。
如果你冷冻蛋糕，把它放在冰箱里过夜，然后第二天恢复到室温。这有助于通过最大限度地减少温度冲击来防止冷凝。
让我知道你的想法！
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这个弗兰肯斯坦蛋糕是完美的万圣节甜点！它是用潮湿的绿色天鹅绒蛋糕层和奶油奶酪奶油制成的！！
准备时间20 分钟烹饪时间28 分钟额外时间1 小时总时间1 小时 48 分钟
原料是绿色天鹅绒蛋糕
1/2 杯蛋糕粉（300 克）
2汤匙无糖可可粉（10克）
1茶匙小苏打（6克）
1/2 茶匙盐 (3g)1/2 杯无盐黄油，
室温（113 克）
3/4 杯砂糖（350 克）2个大鸡蛋，
室温（112克）1 1/4 杯酪乳，室温（300 克）2/3 杯植物油（145g）
2 喷绿色凝胶食用色素（或 1 汤匙是液体食用色素）
2茶匙香草精（8克）
1茶匙白醋（4克）
奶油奶酪奶油糖霜1 1/2 杯无盐黄油，室温（339 克）- 3 至1/2 杯全脂奶油奶酪，室温（113 克或 4 盎司）1 汤匙香草精（12 克）1茶匙盐（6克）8杯糖粉（1000克）2汤匙重奶油或鲜奶油（30克）电动绿色凝胶食用色素黑色凝胶食用色素
其他工具/装饰品10寸防油蛋糕板旋转蛋糕架小偏移抹刀1 个大号裱花袋3 个小裱花袋2 大圆形管道尖端（如 Wilton 2A）1 个小圆形管道尖端（如 Wilton 12）1 微小的管道尖端
制作食谱
指示绿色天鹅绒蛋糕：将烤箱预热至 350 华氏度/175 摄氏度。在四个 6 英寸或三个 7 英寸蛋糕盘上涂上自制蛋糕脱模剂或不粘烤喷雾和羊皮纸。搁置。在一个中等大小的碗中，将蛋糕粉、可可粉、小苏打和盐一起过筛。
在一个大碗或立式搅拌机的碗中，使用手动搅拌机或立式搅拌机将黄油和砂糖混合在一起。以中高速混合 1-2 分钟，直到混合物颜色变浅。根据需要用橡皮刮刀刮掉碗的侧面和底部。以中速搅拌鸡蛋直至完全融合。
加入酪乳、油、绿色凝胶食用色素、香草精和白醋。低速搅拌直至混合。在这个阶段混合物可能看起来很破碎，但我保证一旦我们加入干燥的成分，它就会融合在一起。分两批以低速将干原料缓慢混合到湿原料中。
混合直到完全混合，您再也看不到蛋糕粉的任何可见条纹。将面糊均匀地分在准备好的平底锅之间，然后将平底锅在柜台上敲击几次，以释放可能滞留在面糊中的气泡。
烘烤 28-32 几分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签带出一些潮湿的面包屑。从烤箱中取出平底锅，让它们冷却 10 分钟，然后在周边运行一个小的偏移抹刀。
小心地将各层从平底锅中翻出并放在金属架上以完成冷却。完全冷却后，用锯齿刀将蛋糕层平整。如果你提前做好这些，在这一点上把它们包起来冷冻。
奶油芝士奶油糖霜：
用桨叶附件以中速打黄油和奶油干酪 30 秒，直至光滑。如果您不喜欢奶油芝士糖霜，请使用额外的黄油代替此糖霜配方中的奶油芝士。加入香草和盐，低速搅拌直至成分完全融合。低速缓慢加入糖粉和浓奶油。
将厨房毛巾放在搅拌机上，以防止糖粉覆盖厨房。根据需要用橡皮刮刀刮掉碗的侧面和底部。如果糖霜太厚，加入额外的奶油（一次 1 汤匙）。
如果糖霜太薄，加入更多的糖粉（一次 1/4 杯）。一旦糖霜达到所需的稠度，将 1/4 杯白色糖霜放入一个装有大圆头的小裱花袋中，然后放在一边。
将 1/4 杯糖霜放入一个单独的碗中，并用一小滴黑色凝胶食用色素将其涂成浅灰色。放入一个带有大圆头的小裱花袋，放在一边。将绿色食用色素加入剩余的糖霜中并混合，直到糖霜呈亮绿色且颜色均匀。用一块保鲜膜盖住糖霜以防止形成外壳并放在一边。
装饰这个弗兰肯斯坦蛋糕：将蛋糕层堆叠并在防油蛋糕板上结霜。使用少量糖霜帮助将第一层蛋糕粘在板上。在每个蛋糕层之间均匀涂抹一层糖霜。在蛋糕周围添加一层薄薄的糖霜，完全覆盖蛋糕层。
使用偏置抹刀和/或台式刮刀抹平，然后将蛋糕放入冰箱（20 分钟）或冷冻室（5 分钟）中，直到糖霜摸起来很硬。从冰箱或冰柜中取出蛋糕，并在蛋糕上覆盖一层厚厚的第二层绿色糖霜。使用偏移抹刀和台式刮刀平滑。
将蛋糕放在冰箱（30 分钟）或冷冻室（10 分钟）再冷却一次，直到糖霜摸起来完全坚硬。当蛋糕冷却时，用凝胶食用色素和 3 汤匙深色或黑色可可粉将剩余的奶油色染成黑色。放入装有耦合器和小圆形滚边尖端（如Wilton 12 磨砂尖端）的滚边袋中。
从冰箱或冰柜中取出蛋糕。用黑白奶油涂抹在弗兰肯斯坦的眼睛、微笑和头发上。使用灰色糖霜添加他的脖子螺栓然后享受！
笔记我制作最好的弗兰肯斯坦蛋糕的秘诀是温下的成分 混合在一起更好！确保提前准备好任何冷食材。一定要正确测量你的蛋糕粉（用勺子倒入杯中，然后水平）。或者更好的是，使用厨房秤来测量您的干食材。使用凝胶食用色素来制作颜色鲜艳的糖霜。它效果最好，因为它不会破坏糖霜的稠度或给它带来苦味。
混合蛋糕面糊，直到成分混合。这将确保您的蛋糕层柔软蓬松。装满蛋糕盘时，用秤称重。确保每个平底锅都有相同数量的面糊，这将使您的蛋糕层烘烤到相同的高度并烘烤得更均匀。
在将蛋糕盘放入烤箱之前，先在柜台上敲击蛋糕盘。这会将困在面糊中的任何气泡带到表面。用锯齿刀调平室温或解冻蛋糕层，使它们更容易堆叠。在组装 蛋糕之前，将蛋糕放在冰箱中冷却约 20 分钟。它使修剪、堆叠和冷冻它们变得更加容易！
使用圆形切割器或小玻璃来帮助您将弗兰肯斯坦的眼睛分开。这也确保它们居中且大小相同。提前制作这个科学怪人蛋糕和储存技巧提前制作蛋糕层并冷冻它们。它打破了这个过程，让它更平易近人。
提前制作糖霜或保存任何剩余的糖霜！它可以在冰箱的密闭容器中存放长达一个月。这种糖霜也可以在冰箱中存放长达 3 个月！一旦它解冻，一定要好好搅拌它，让它再次变得漂亮和光滑。一个磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，或者在冰箱里保存一个月。
奶油锁住水分，让蛋糕保持新鲜美味！