北斗：
那么四时表面上看是四个季节，引申起来好像是四种状态和变量的互相转换，怎么来理解这个四时呢？
南斗：
嗯，四时不能像你那机械的来理解。
下面我给大家讲一讲，就是说，一天其实也有四时，尤其是我们现在的学生，由于常年的学习压力和习惯，常常忘掉了时间的流逝了，大家不觉得了时间还有啥不一样的，不都是一样的时间嘛。
其实啊，一天里面子时和午时，就是半夜11点到1点，中午11点到1点，这是两个最重要的时间段，一个是子时，一个是午时。
子时是一阳生的时候，午时是一阴生的时候。
就是人的一天的春天和秋天，春夏秋冬的四季是春夏为阳，秋冬为阴。
夏至和冬至，是两个阴阳气交替的时间，在一天的阴阳气交替中，就是子时和午时。
这两个时间，子时半夜11点到1点的时候，中医学认为它和胆经密切相关。
中医学有一句话叫做“十一脏皆取决于胆”，这是什么意思？
就是当阴气最盛，阳气刚刚来复的时间，就是半夜11点到1点，我们说一个子时，人的一天中此时阳气的来复，维持你上半天阳气的运行。
午时，十二点到半夜11点之间这一段，以阴气的运行，阴阳气是维持人生命的两个重要部分，这两个重要的气的运行，能不能正常运行，是决定你生命状态的一个重要条件。
所以，在子时的时候，如果你那时候不睡觉，您还那熬夜还在看书，好像是用了点功，其实对你的身体损伤是极大的。因为阳气刚刚来复的时候，它是很弱小的。
我们中医讲生长化收藏，如果她刚刚出生的时候，你就消耗了他，那长化收藏就没有了。
北斗：
确实有道理，人应该养成一种符合天地阴阳运转的作息习惯，这样人的精力才能旺盛，在合适的时间干适合的事。
南斗：
对的，睡觉对人太重要了。你看现在多少人失眠，在糟蹋自己的身体呢。
所以，我劝大家11点以前一定要睡觉，别每天都是半夜睡，你不觉得，你年轻气盛，然后机械的计算，我反正也睡那么多时间，我一晚上2点钟睡，早上9点钟起，不也是睡够了好几个小时了吗？
可是，我告诉你，人如果长期阴阳反作的话，你就一定会得到自然界的惩罚。
所以，我希望大家11点以前，11点到1点一定要好好的睡觉，因为11点到1点是胆的功能最好的时候，1点到3点是肝的状态最好的时候。这些肝胆，都是人类代谢的重要脏器，这时候要保护自己。如果你违背这个规律，你的胆这个重要的代谢的器官，就会衰竭。
所以，古人总结出来要睡子午觉，子午觉就是子时和午时，中国人过去吃两顿饭，睡子午觉，不是因为中国穷没粮食，那是因为它符合养生的节律，就是说子时和午时睡觉。
北斗：
那除了睡觉休息要讲究时点，其它方面呢？
南斗：
当然，详细起来，各个时辰都应该去注意。
我没有太多时间每个时辰都说一下，咱们就把关键的几个时点，对人体健康和养生有比较重要影响的时间点说一下。比如，早上的八九点钟到下午的两三点钟，这两个时间，一个是脾胃旺盛的时候，一个小肠旺盛的时候。
我们的祖先给我们留下的东西，我个人认为，因为他语言太简练了，我们今天很多人都不知道，古人为什么这么说，其实你它里面有着极其深刻的内涵。所以，需要我们静静的读书，根据他们的思路，慢慢的体悟，我们一定终有所验，并加以实践。
总结一下，这个顺四时的问题吧。
顺四时，不仅要维持你自然界的春夏秋冬，一天里仍然有春夏秋冬。
总的来讲，要注意春夏养阳，秋冬养阴，因为春夏的时候，你的阳气都跑外面来了，里面阳气相对的不足，所以夏天的时候，你可以吃点西洋参，你觉得精力不够的时候，你西洋参泡泡水，秋冬的时候要养阴，你要多吃一点有助精血补充之品，给自己都灌一点，给明年的春天生发做准备。
四时养生其实本来是个很大的课题，咱们时间有限，篇幅有限，以点带面，我就简要的跟大家做做介绍而已。
北斗：
顺四时，确实很重要，人毕竟是活在时间里的产物，人体对时间的变化也应该有所敏感与适应。
那么，我们就进入下一个“调饮食”主题了。
“调饮食”，不就是讲怎么吃饭吗，我不相信，这里面怎么还能让你讲出什么学问道道来么？
南斗：
哈哈，吃饭当然，谁都会吃，饿了就吃嘛，可是您思考你吃的东西，对您身体的影响了吗？
我们常说，祸从口出，是人都会说话，但是有些话说错了，就很惨。
同样的，是人都会进食，但是，这个食物如果吃错了，恐怕您的身体也会很惨。
别急啊，您听偶说几句，看看是不是您认为的那样简单？
所以，作为国内顶级一流大专家的我，就很有必要来给来跟大家讲一讲饮食的问题。
孔子讲，“饮食男女者，人之大欲也”。
饮食是与生俱来的，一个人只要生下来以后，吃饭是天生的本领。我们中国人是非常聪明的，我经常跟我们同学们说，中国人的聪明，可绝对不是一般的聪明，中国人的聪明，你看，吃饭，吃饭是每个人在生命中必须完成的工作。
中国人吃饭，中国人创造了筷子，什么叫筷子？
大家看一看，中国人的筷子。
筷子实际上就是两根棍子，我们中国人为什么吃饭用筷子？
因为中国人的思维是这样的思维，用筷子的时候，这叫给你叫做“一双”。
老子讲道生一。用的时候必须一分为二，要不然您只能扎，您不能掀。对吧？
北斗：
咦（声音要打拉长），您讲得很有道理，一个筷子文化，就抵达了中国人文精神的要害深处，不得了了。
南斗：
哈哈，您也别不服气，看不上筷子。
筷子代表一种思维，你要知道，光二还不行，还必须进入三的状态，三是什么状态？
一阴一阳谓之道，动者为阳，静者为阴，一个动一个不动。这种一动一静的状态，就是我们刚才说三的状态。进入这三个状态的时候，芹菜韭菜花生米，您全能夹起来，三生万物。
西方人的思维和我们不一样，他们一手拿刀子，一手拿叉子，一就是一，二就是二，大叉子把羊一烤，然后拿小刀子一削，然后小叉子一叉，他的生活习惯，实际上反映他的思维模式，他的思维模式是一就是一，二就是二，所以外国人非常认真，你要告他一等于2，二等于一，他觉得你胡说。
其实中国人的思维就是这种思维，饮食文化，反映了中国人这种智慧。
北斗：
确实如此，中国人的习惯中，就表达了一种整体的思维观。老外好像还原论思维多一点。
南斗：
是的，我真切的观察过这个文化上的思维方式的差异，还是比较大的。
那一年，我到美国给他们讲课，有人问我，中国人会不会有次贷危机？
我说中国人不会。为什么？
要知道，中国人花钱这一半的时候，他那一半总存着。
不像你们老寅吃牟粮，今天有今天就吃，没有了就饿着，干瞪眼。
中国人，他不寅吃牟粮，有钱也不乱花，也不消费，没钱更不花，“安贫乐道”，会有次贷危机吗？
当然了，现在有某些人贷款买东西，那毕竟还是少数人。
大多数人还是有这样的一个优良的传统的，自力更生，艰苦奋斗，勤俭节约，量力而行，随欲而安，手里有货，心理健康，泰然处之，细水长流，源源不断，持续精进，不惧明天。
这是中国人的思维。
北斗：
易经云，“生生之谓易，百姓日用而不知，”，那中国人的智慧，是怎么体现在日常生活中的呢？
南斗：
咱们不就正在讲饮食吗？
是吧，饮食是人类必须完成的一件事儿，中国的聪明它就体现在这里了。
他用这么一个小小的两根，不管人家用不用作筷子，两根就能吃饭，对吧？
这就是中国人的聪明，我们祖先的智慧在这儿体现的，我觉得非常合理。
为什么会用筷子？因为我们的祖先，是以纤维性食物为主的。
黄帝内经明确告诉我们，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
“五谷为养”，就是我们东方人是以纤维性食物为主的，我们的食物五谷，五谷就是我们说的粮食，它是养命的。
按照中医学的观点，维持人的生命，不仅仅靠脂肪蛋白质，要靠什么？要靠无数具有生命力的种子。种子非常重要，中国人为什么那么多？因为中国人老吃种子，西方人老吃肉，您看肉食的，您看肉食老虎什么的，它生育龄高吗？
咱们东方人是以纤维性食物为主的，我们的祖先认为五谷为养，吾股中五谷就是我们平时吃的大米、白面、小米、玉米等等，豆类，这都是五谷。他都是果实，都是种子。
种子是什么？
是生命的延续。
人的生命需要一代一代延续下去，他是需要这样无数个具有生命能力的种子，来维持人的生命的延续，这是中医学的基本思想。而五谷，我们知道，五谷中最好的五谷是什么？
是小米，为什么说小米是最好的五谷？
北斗：
是啊，这是为什么呢？
南斗：
原来啊，古代人比较敬天，他们要用最好的粮食祭祀上天，祭祀祖先。
所以后来，慢慢就这个种子，演变成了国家的代称。
你看，社稷的稷字，就是小米的代称。为什么？
小米是最好的粮食，人家说我爱吃白面，爱吃大米，我不爱吃小米。但这是错的。
大家知道，维持人的生命不仅仅靠脂肪蛋白质，您看看小米，小米具有极强的生命力，在任何贫瘠的土地上，它都能生长，而且这一碗小米，种在地上是一大片，老玉米要是种地里才几十棵，那小米种下去就是一大片，同样一碗小米，那么你想想它质量最小，生命力又极强。
那么，这样的食物是不是应该作为中华民族最好的食物呢？
我想毫无疑问，就是小米。
北斗：
有道理，原来小米有这么大的背后的道理。
南斗：
当然了，我们可以看一看，从南到北从古到今，女孩子生完孩子为什么都要喝小米粥？因为小米是养命的，它具有极强的生命力。对吧？
我们八路军伤员是靠巧克力养好的，是靠牛奶养好的？
不是，就靠小米分养好的。
我这个例子要告诉大家，就是中医学在认识这个问题上，它可能就其蛋白质脂肪的含量，远远不如大米和小麦，但是，它的生命力极强。
所以，黄帝内经讲，有病以后吃完药，要糜粥自养，就是五谷为养，我们一定要吃谷物，很多小孩，现在小女孩恋爱天天就吃菜，说我为了苗条漂亮，让男朋友喜欢我，我就吃菜，我不吃谷，我说你知道吗？
你要老吃菜的话，中国有一句话叫做，你面有菜色了，您吃得跟菜一样，还是人吗？
所以，我觉得在这个问题上，大家在饮食上，五谷为养。
五谷是养命的，你不希望你长寿吗？
一些女人不吃饭，只吃菜，你爱美了，但你命都没有了，那美给谁看呢？
所以首先得养命，五谷为养，五谷是养命的，五果为助，各种水果是帮助你消化的，起到辅助作用的。
五畜为益，因为肉类鱼类，这些食物是起到补益作用，它可以补充你的能量。五菜为充，是起到补充的作用。
把这四句话用好了，让你自己的饮食，按照这个规律去调养的话，不用天天吃维生素钙片啥的，你五谷是养命的，我们说五谷脾胃，脾胃靠的是什么？
脾胃靠的是谷物来调养。
北斗：
这个谷物，确实是威力巨大，重要之根基啊。
南斗：
我经常跟很多人说，所有的谷物中有不同的天性，你看南方人他就比较瘦小，北方人就比较壮实。为什么？
因为南方人他是以大米为主，大米是水里长出来的，其性偏寒。
小麦小米这都是北方旱地里长大的，其性偏温。
所以，北方人的体质偏于热性，南方人的体质相对偏于寒性。
食物同样有天性，五谷为养，一方水土，养一方人；一方水土，产一方物。
所以人的自己所形成的饮食习惯，在什么地方，您就得按照这个地方的规律来调整自己的饮食。
南方人，我经常跟他们说，你不要把医生看得那么神秘，我们经常可以看到寒性胃溃疡的病人，他一吃大米饭就恶心，一吃大米饭就胃疼，为什么？
因为他胃里有寒，这时候你就不用让他吃药，什么马叮咛，你不用，你就让他天天吃烤馒头片，吃半年她就好了。为什么？
因为馒头它本身就是温性的，然后再加烤炙以后，它寒性就被阻滞了。
所以，我觉得中医学中所说的食物本来是可以治病，因为药食是同源的。
你只要很好地了解了你所吃的食物的特性，对你来讲，即可养生即可养病，又可以防病和治病。在这个问题上，不要四处都跟咱们现在走到外边，全北京全国好吃的都在这。
一会川菜，一会粤菜，一会吃完煲汤去了，这就是在作自受，伤害自己而已，其实遵守的应该是“一方水土养一方人”。