临近“三伏天”,这10 道美食记得吃,好吃不贵营养高,顺利度伏天

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧肉

食材:姜粉3克、盐6克、红糖6克、葱3段、五花肉500克、五香粉4克、开水适量、料酒1勺、生抽2勺

做法:

1、把五花肉洗净切成方块。锅中烧水,放入五花肉大火烧开,转中火加入料酒煮2分钟。捞出冲洗干净,沥水备用。

2、锅中放入红糖,加入少量的水,小火炒至红糖融化粘稠时,倒入焯水后的五花肉,翻炒均匀。

3、加入生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐和葱段翻炒均匀后,加入开水后。大火烧开,把五花肉和汤汁一起倒进高压锅中。上气后压10分钟,放气后。倒进炒锅中,大火收干汤汁,出锅盛盘

香菇山药炒肉片

材料:山药、香菇、里脊肉、青椒、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

做法:

1、里脊肉切成片,加入料酒、糖、生抽、淀粉抓拌均匀。

2、鲜香菇去蒂,放入开水锅中煮2分钟,取出切条,山药切成片,青椒切菱形块。

3、炒锅倒油,爆香葱、姜倒入肉片翻炒,炒至变色后,盛出备用。

4、锅中留底油,放入香菇、山药翻炒,加入生抽、糖、盐、淋入少许冷水翻炒至断生。

5、放入青椒,倒入炒好的肉片翻炒均匀,加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀即可。

野芹菜炒牛肉

食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉

做法

1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝。

2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用,姜切丝,蒜切末备用。

3、上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出。

4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下。

5、加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。

凉拌麻辣毛豆

材料:毛豆500克、辣椒油1汤匙、盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量、八角1个、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙、香叶2片

做法:

1.将毛豆放入清水中,稍加浸泡后反复搓洗干净

2.将搓洗干净的毛豆沥水,用剪刀剪去毛豆的两角

3.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、花椒,加入2茶匙精盐,大火煮开后,再煮3-4分钟左右即可

4.将煮好的毛豆放在冷水中投凉,捞出控净水,放在大碗中

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

6.将炸好的花椒油淋入装毛豆的大碗中,加入适量精盐、糖、生抽、米醋、辣椒油、蒜末、姜末,用筷子翻拌均匀即可

青椒炒猪脆骨

材料: 猪肉(软骨粒)一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许;

做法

1.先将猪肉清洗干净之后加料酒,黑胡椒粉,少许盐腌制,大约10到15分钟,去除肉的腥味。

2.将腌制好的肉放入锅中加清水,开大火,水开后转至中火,煮5至8分钟,肉基本熟后将肉取出备用。

3.将煮好的肉放凉至室温(其实不一定要室温啦~只要不烫手就可以,只是温度越低越方便切片),然后切成厚度适中的肉片。

4.这里需要注意,切的时候要垂直于脆骨和肉的纹理的方向进行横切,这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中间。

5.取炒锅,加油少许,开小火爆香蒜片,等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片,开中火稍作翻炒至肉片略微变色。

6.此时加入青椒丝,开大火继续翻炒,直到肉片表面出现金黄色。转小火,加入一小勺豆瓣酱和一勺糖,翻炒均匀后关火。加适量盐(看个人口味)拌匀后出锅。

青椒炒腊肉

食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法:

1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3.起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

4.加入青红椒一起煸炒。

5.盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味。

6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

酸菜粉条炒肉

食材

酸菜、粉条、肉(猪肉、羊肉都可以)、盐、生抽、葱姜蒜

做法

1、酸菜洗一下切成丝;粉条提前泡好,然后切成段;肉切成丝这里可以用、盐、料酒、生抽腌制一下。

2、锅中加入适量的油,等油热之后加入姜蒜炒香,然后加入切好的肉丝翻炒。

3、肉丝炒至变色之后加入酸菜翻炒,加入适量的盐、生抽炒匀再加入适量的水。

4、水开之后加入粉条一起小火慢炖一下,等汤汁收得差不多的时候加入鸡精炒匀即可。

5、出锅装盘之后撒些葱花即可享用。

蒜蓉炒菜心

食材:菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉

做法:

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水,放入油、盐、白糖,放入菜心,不用盖锅盖,大火煮开后再煮5分钟,捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水;

2、热油锅,放进蒜蓉,爆香;

3、倒入沥干水的菜心,大火煸炒几下;

4、加入少许家乐鸡粉,翻炒均匀即可。

鲜香洋葱炒鸭柳

食材:鸭胸肉半块、洋葱1颗、葱段适量、盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量

1.鸭胸肉切成丝,加入玉米淀粉和料酒腌制备用

2.锅中加油,放入洋葱丝炒香,再加入腌制好的鸭肉丝,大火爆炒1分钟,加入盐调味

3.鸭肉炒至8分熟,即可加入葱段拌炒,鸭肉熟后盛盘

肉末茄子

食材:茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。

做法:1、茄子洗净,不用去皮,切成粗条装入盘中,放入蒸锅,大火10分钟。

2、蒸制切条变色软烂,取出,姜,蒜,葱,小米椒备好,全部切碎。

3、锅倒入少许油,放入肉馅翻炒至变色,加入小米辣,蒜末,姜末和一半葱花炒香。

4、加入1勺生抽,半勺老抽,少许料酒,加入少许清水,小火煮几分钟,汤汁稍稍粘稠关火。

5、把炒好的肉末浇在茄条上面,撒上剩下一半的葱花即可。

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