十佳蔬果榜单——钾

钾的小科普

正常人体内约含钾175克，其中98%的钾以钾离子的形式贮存于细胞液内；血清中含钾3.5～5.5mmol/L。钾是细胞内最主要的阳离子之一。

在乳制品、水果、蔬菜、瘦肉、内脏、香蕉、葡萄干中都含有丰富的钾。

钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

主要功能

钾在人体中的主要功能：

1、参与糖、蛋白质和能量代谢。糖原合成时，需要钾与之一同进入细胞，糖原分解时，钾又从细胞内释出，同时ATP形成时亦需要钾。

2、维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡。钾是细胞内的主要阳离子，所以能维持细胞内液的渗透压。酸中毒时，由于肾脏排钾量减少，以及钾从细胞内向外移，所以血钾往往同时升高，碱中毒时，情况相反。

3、维持神经肌肉的兴奋性。钾具有保持神经肌肉的应激性功能，神经肌肉系统只在血钾保持一定浓度时才能使其应激性正常。当细胞外液中钾浓度降低时，神经肌肉应激性降低，会出现麻痹。

4、维持心肌功能。心肌细胞膜的电位变化主要动力之一是由于钾离子的细胞内、外转移。

一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。但肾病患者则要特别留意，避免摄取过量的钾。

钾失调对人体的危害

缺乏：人体内钾总量减少可引起钾钾缺乏症,可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病理性改变.主要表现为肌肉无力或瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解症及肾功能障碍等。

过量：如果血液中钾含量过高，也会患高钾血症，表现为四肢乏力，手足感觉异常，弛缓性瘫痪等症状。心脏也受其害，心音减弱，心率减慢和心率失常，严重时甚至可出现心脏骤停危及生命。 

推荐量

钾是一个重要的必需矿物质，人体的钾主要来自食物。中国营养学会推荐，成年人每日应该摄入钾2000毫克。

十大果蔬“封神”榜

备注：所有蔬菜水果均为新鲜蔬果，不是干品。（以上信息源自：中国好营养）

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