知否知否之点茶

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电视剧知否知否中经常可以看到祖母老太太拿个东西在碗里搅啊搅，她拿的那个东西的名字是茶筅，用来搅拌均匀，我们经常可以在日式茶饮中见到。祖母老太太当时泡茶的手法就叫点茶法。

点茶法兴起于宋朝，主要包括备器、选水、取火、候汤和习茶5个环节。在点茶时先将饼茶碾压成末，放在碗中侍用，待水沸腾时立即离火，冲点碗中的茶末，同时用茶筅搅拌均匀，茶末上浮，形成粥面，即可饮用。

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在现代，我们用抹茶粉比较多，记得上个月代老师就给他们班的学生上过点茶法，偷偷的从代老师的朋友圈盗了张图过来，还可以在上面画自己喜欢的图，看着特别好玩。