阵阵桂花香，让我想起她.....

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秋天来了，

闻到阵阵桂花香，

让我想起她

……

桂花糖芋艿，

是秋天里的时令点心。

是一年一度的念想。

错过了就要留待明年。

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苏州人的糖芋艿，

南京人称为糖芋苗，

说的是芋艿的样子小，

小到是个“苗”

那种巨大的奉化或者荔浦大芋头，

只适合做扣肉。

做糖水做甜品做点心的芋艿，

必须是这种本地小芋艿。

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替毛芋艿去皮是个大工程，

因为芋艿汁沾在手上奇痒。

民间称那种毛手毛脚的人为“芋艿手”

实在是很形象的比喻。

菜场买去皮芋艿是最好的选择，

但是带毛芋艿好储存，

可以多买些放阳台通风处，

谁吃随取。

为了避免“芋艿手”，

去皮要戴上手套操作，

刨刀与小刀齐飞。

若实在不慎手上沾染了芋汁，

只需洗干净手在火上烤干，

马上就不痒了。

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刮去皮的芋艿雪白粉嫩，

完全不是披着毛茸茸外衣的丑陋样子啦！

浸泡在清水中二十分钟，

冲洗干净粘液。

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加水开煮。

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煮开后加食用碱和红糖，

小火焖煮15分钟，

煮到酥烂即可。

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关火后加糖桂花。

吃糖芋艿不加糖桂花，

那怎么叫桂花糖芋艿？

每年采摘腌制的糖桂花

正好可以享用一年。

点缀一年里的日子充满甜蜜馨香！

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盛一碗甜甜的糖芋艿

满满都是秋天的味道。