2022-11-04面包房手记之4

就像fang说的，人有了分别心，做事时的心态就会不同，我的脑子里也一直在纠结着我的傻，会不会在为别人利用的东西，但是刘丰老师在书里说过，你就以善良的本能对人，别人利用了那个因果自然会来，你善良也自会有好的结果，我想到了阿甘，虽然那是电影，但是也来源于生活，就是人报着单纯的善意去待人做事，结果不但会好，而且可能带来的是意想不到的事业成就。而fang始终因家境太好，所以基本上不会为生存发愁，也没有工作的动力，甚至她内心其实也没有力量，后面认知改变了很多，但她也只是处理家族内部的关系和事情，始终没有和这个社会真正融入过，所以她某种程度上跟我一样，学习了很多，但是这些东西在社会中在工作中去与人深度磨合过程中，往往不堪一击，很多时候不是做事本身，而是关系中的问题才真正考验人的解决问题的能力，你的情绪如何，你的认知如何，你的目标是否明确等等，对于我来说，就是与人相处中，我总是小心翼翼，很努力的去求得肯定，敏感的捕说否定的信息，然后不断的自我否定，这是我要过的最大的一关。

头脑里知道自己是新手，必然会有不熟练的过程，所以当我报着学习的心态去做面包时，往往就能专注，还是要用心专一。

但是障碍我的，让我不敢面对的，却是做海盐牛角时，师傅帮我调整找到方法。我自己做出来的，总是随意的，不规范的，让我不由得对自己产生了一种自我否定，觉得自己居然都不会学习，模仿着都做不出来，一定要师傅手把手的教，怎么会这么笨呢。另一方面我总觉得自己脑子不够用，专注着做手里的，就不会想着烤箱里的和醒发的。我总想着师傅给个说明书，让我照着操作就可以了，其实这些是需要自己总结的。

另外自己难受的是觉得自己学什么都不行，根源在于自己不想面对任何困难，还有不愿意深入思考，结果就是哪个只是做了表面，哪个都没有深入，导致现在都没有学习能力，做哪件事，想ZCY那样的人都会琢磨透彻，解决的很好，而我习惯性的等待别人解决，所以一直在不断的学习和尝试，哪个都没有深入的真正学会。其实在学生时代就有这个问题，习性中不会做家务，遇到问题总依赖爸爸解决，而他偏偏是个做事能力超强的人，又从小做惯了不会让别人帮忙，更不会有教给我做的想法，于是我就成了那个眼高手低的人。

感觉师傅并不太想让我从店里购买原料回家做，让我就在店里练习好了，我自己去淘宝上看了原料，也看到了师傅原来在家里的设备，还是挺佩服师傅的，居然能一直这样坚持下来，并且自己就做得这么规范，其实很难得。要我就是小打小闹的做着玩，压根儿不想靠这个挣钱，一提挣钱我就失去了兴趣。

注意：把关注点放在掌握全流程和独立工作上，比如一天的计划安排，时间把握，做的手法和速度，醒发的时间状态，烤的时间和状态等。及时补充到记录里

今天去了跟师傅要一下面的配方，确认一下面团的不同，另外醒发的状态和烤的状态拍下照