有人说，爱旅行的人可以分为两种
一种是去过新疆的
另一种是计划去新疆的。
去过再多地方旅行
新疆依然是特别的存在
小编听说
新疆没有星巴克和海底捞
害！新疆美食那么多
还需要这些？
接下来我们一起走入新疆
寻找舌尖上的美味~
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「不到新疆不知中国之大，
不到新疆不知中国之美，
不到新疆不知美食之多。」
新疆，为了吃也该去一次！
玩转南北疆，
一起去打卡每一站美食吧~
北疆
第一站：乌鲁木齐
在乌鲁木齐我们能找到全疆最具特色的美食，有维吾尔族式的、蒙古族式的、回族清真式的，正可谓是一应俱全。美食那么多，那么如果我们身在乌鲁木齐，最应该吃那些特色美食呢？
大盘鸡
理论上新疆的特色大盘鸡一共有三种：沙湾大盘鸡，乌鲁木齐大盘鸡和柴窝堡辣子鸡，都是以地名命名，三大门类底下还有无数变种。
肥嫩的边疆大土鸡，配上绵糯甘甜的土豆，还有那新鲜成熟的红辣椒以及葱蒜，加上当地师傅秘制的大料和祖传手艺熬制而成。其精髓不仅是香辣的大块鸡肉，更在于软糯的大土豆片，还有那劲道味足的宽面。
抓饭
虽然这道美食为饭，但是每份抓饭里必有羊肉，同时还搭配上新鲜的胡萝卜、洋葱等配料。
刚刚上桌的的抓饭油亮生辉，吃起来有烤肉的浓香、炖肉的柔细、还有大米和胡萝卜的甜香。
烤羊肉串
新疆最出名的当然是烤羊肉串，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味呀~
烤羊肉串是非常有名的民族风味小吃。该菜原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
第二站：吐鲁番地区
烤包子
烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“Gox garda”）是维吾尔族喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。
面擀薄成正方形，包裹着由上好的羊肉碎，羊尾巴油，洋葱，孜然粉混合成的馅儿，放在馕坑里烤熟，油光黄亮，入口皮脆肉嫩，超级无敌香！
烤馕
家里有囊，心里不慌。
提起新疆美食，大家都知道馕。其实传统馕的种类就有几十种，后来不断创新，更是突破了百种。
最常见的艾曼克馕，虽然看起来很大一张，但是很薄，刚出炉时又脆又香，不用配任何其他食材，就能吃到停不下来。
还有一种小厚圆窝窝囊，因为口感较硬，一般配着汤水一起吃。
许多当地人将馕泡过茶水吃，这就是惬意香甜的下午茶时刻。
吐鲁番的水果
来吐鲁番游玩，每个人的其中一站，肯定是包含了葡萄沟。出来葡萄，其他的瓜果同样值得一尝。如五月的桑葚，六月的杏儿，七月的哈密瓜、西瓜、小香瓜等水果，都是物美价廉的！
第三站：喀纳斯地区
喀纳斯布尔津的饮食以哈萨克族和维吾尔族饮食为主，主要是肉食、面食和奶制品。重点给大家推荐推荐最具特色的美食。
奶酒
蒙古人的酿酒技术极为特殊，他们能把奶汁的精华浓缩成金黄色的奶酒，也就是成吉思汗爱称为赛林艾日哈的奶酒。
卡瓦斯
卡瓦斯是用啤酒花、蜂蜜等酿制而成的一种饮料，发源自俄罗斯，而后引入新疆，它的有名程度就像绍兴的黄酒、青岛的啤酒一样，是新疆饮料中的名品，其口感极好，新鲜又地道。
烤鱼
到新疆必去喀纳斯，去喀纳斯必经布尔津，到布尔津必吃烤鱼，烤鱼一条街上的鱼可以用压断了街来形容。种类繁多，其肉紧致，刺少可口哦~
第四站：伊犁
在伊犁地区，其特色小吃还是主要以蒙古族和哈萨克族牧民风味的民族小吃为主，如奶茶、风味包子、熏马肠肉等，都是你不可错过的美食！
椒麻鸡
椒麻鸡也是新疆美食中的一道经典菜式，白嫩鲜美的鸡肉、红的花椒、黄的姜丝、再配上青绿的小葱。美食入口，麻而不燥，鲜咸并存，清爽可口。
拉条子
其实就是新疆的拌面俗称
新疆的小麦生长周期长，面粉劲道有嚼劲
制作时不用擀，压的方法，而是直接用手拉成，加入各种蔬菜和牛肉。
南疆
第一站：喀什
喀什不止有奇特的自然风光，还有着令人着迷的新疆古文化。同时也有这属于它的特色美食！
架子肉
夹子肉是新疆一道特色美食，选择当年羯羊或周岁以内的羊。
做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。
烤全羊
新疆膳食的一种传统风味肉制品，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆。
内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格，是目前肉制品饮食中最健康环保最绿色的美食了。
烤南瓜
在馕坑烤制出来的南瓜，外焦里嫩，色泽黄灿灿的，咬到嘴里还有沙沙的南瓜肉感，让人感觉吃的不是南瓜一样！想吃烤南瓜，建议大家去喀什老城去寻觅，喀什的烤南瓜是最具特色风味的。
第二站：和田
炒米粉
在所有米粉中，新疆炒米粉最不在意自己的外貌，红彤彤，油乎乎。像筷子一样粗的米粉，搭配秘制的酱料爆炒微煮，再加入鸡肉或者牛肉、芹菜、辣皮子等配菜，鲜红诱人。
凉皮子
当清爽酸辣弹滑的凉皮子，在口中遇到烤的滋滋冒油，蕉香四溢，沾满辣子面孜然的羊肉串。这两种极致美味交融碰撞，绝对带给你难以忘怀的绝妙滋味~
第三站：阿克苏地区
米肠子，面肺子
肠糯鲜，肺软嫩，面筋有嚼劲
香喷可口，风味独特
滑而不腻、颇有嚼劲的口感
是你吃一口就爱上的新疆味道
油塔子
油塔子顾名思义，形状似塔，是维吾尔、回族人民喜食的面油制品。
回族人民一般做早点配合粉汤吃。
它色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻，是老少皆宜的美味食品。
小编表示，写这篇文章的时候
已经忍受不了美食的诱惑了
无论是吃喝玩乐
还是风土人情
新疆都有太多等着你们来发掘了！