喫茶去之普洱茶篇

普洱茶的前世今生

普洱茶，历史悠久，早在唐代已有记载。
按颜色的分类，普洱茶属于黑茶类。
依照制备工艺，可将普洱茶分为生茶和熟茶。
茶马古道大约形成在西汉，其形成与中国茶文化的发展、传播有密不可分的关系。在曲折的茶马古道上，往来穿梭云南和西藏之间的马帮如织。商人们运来毛皮、布匹、纸张、刀具还有马匹来交换茶叶。

普洱茶就是从这悠悠古道，走出了云南，走向了世界。

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喝茶之乐

作为在云南昆明培训出来的茶艺师，我也偏爱普洱茶。它来自地理环境最适合种植、储存茶叶的云南深山里的大叶类茶树。无论是普洱生茶还是熟茶都很耐泡。由于是后发酵茶，在品尝普洱茶过程中口感和气韵方面，非常独特。

我有一款生茶名字叫异度陈香，‌已经存放了七年，‌‌岁月已经让普洱生茶浓烈的茶香得到很好的陈化‌‌，‌‌这饼茶是我珍藏的茶，‌‌喝的时候散发出奇特的香味。

我有过特殊的亲身体验：有一次喝着茶，感觉到有热气沿着背后督脉一直上升到头顶，全身松透舒畅，微微发汗，感觉酣畅淋漓。

普洱茶中富含咖啡碱、茶多酚、维生素、矿物质和氨基酸，茶多酚具有降低血脂，抑制动脉硬化，增强毛细血管功能。

据记载，在清朝普洱茶用来上贡朝廷，深受欢迎。普洱茶汤色浓酽醇厚，回味独特。相传慈禧太后年事已高，最喜欢在冬季里，刚吃完油腻，喝普洱茶来解油腻。

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如何泡好TA

水质：泡茶的水最好使用山泉水；
水温：沸水100°C为宜；
用量：3g茶叶用150ml水冲泡；
具体步骤如下：
温杯：主要起温壶洁具的作用；
润茶：冲入约茶具容量 1/2 的水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
出汤：倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶。分别倒到各个小瓷杯 中。
品茶：茶汤入口，稍停片刻，慢慢感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，体会普洱茶的润滑和甘厚；入喉时可领悟普洱茶的顺柔与陈韵。

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对的人对的味

随着自己喝茶的时间，喝茶的品种在增加，我发觉喝茶不需要讲究太多的形式。

喝茶，本质上为了让自己能够品尝到一杯你喜欢的有滋味的水。

如果在一个雅致的地方喝茶当然会赏心悦目，如果没有也没关系。

比起在哪里喝茶，喝什么茶，和谁在一起喝茶会显得更为重要。

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