真牛肉变成假牛肉的海底捞，你还会吃吗？

前阵子海底捞因为包间摄像头引起争议，还未平息，这几天，海底捞又火了一把。起因是近日有消费者在社交平台上发布消息称，上海地区部分海底捞门店下架了自助调料台中的牛肉粒，换成外观与之相似的“味伴侣”。

而海底捞的官方客服表示，海底捞目前确实已在上海部分门店试点将牛肉粒替换成一种大豆素肉制品，主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用，造成了浪费，换成“味伴侣”以减少浪费。官方的证实使得微博话题#海底捞牛肉粒变素了#冲上热搜，引发大量网友讨论。

面对客服的回应，不少网友并不买账，认为这吃到嘴里的能叫浪费？还有的网友认为这就是资本的操作。

作为一个全国著名的连锁店，海底捞以周到诚信的服务获得一大票粉丝，本人也喜欢海底捞，虽然有点小贵，但想到他的服务还能接受，但这次味伴侣的推出到底是真的为了防止浪费还是又一次的割韭菜，我专门去了解这个所谓的味伴侣到底是个什么玩意？

据消息显示，味伴侣是海底捞推出的植物蛋白产品，也是首个面向市场的植物蛋白产品。海底捞相关负责人介绍，味伴侣富含优质植物蛋 白及 B族维生素，且具有零反式脂肪酸的优势，适用于泡汤、蘸料、拌饭等，可补充满足消费者对多种营养成分的需求，促进健康饮食。

另外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测，并进行产品的优化，预计6月底，海底捞将有系列植物蛋白火锅食材面市，实现用植物蛋白产品丰富食材品类。

运用植物蛋白代替传统肉食并不少见，汉堡等西餐就是植物蛋白的主流市场，而据市场调研公司Markets and Markets发布的数据，全球肉类替代市场将以每年6.8%的复合增长率提升，到2023年将达到64.3亿美元。

面对如此庞大的市场，海底捞推出这系列产品的用心值得深思，从这次网友的争论来看海底捞的这次试水还是遭到不少抵制，当然，作为消费者的角度来说，健康实惠才是最得人心的营销手段，无论是割韭菜还是真正的实行抵制浪费，这就见仁见智了？你呢，你怎么看？