宁夏游记（三）——中卫印象

很孤陋寡闻，到中卫前，没听过中卫的名字。虽然知道宁夏中宁枸杞很有名，没想到中宁就是中卫的一个县，更没想到的是，对中卫一见如故。

首先是住宿让我们惊喜。

到达第一天下榻中卫大酒店，分了南楼和北楼，中间有一个很大的停车场，每次从外边回来，停车场师傅都会主动问好，一句“回来了”宾至如归的感觉油然而生。

从北长滩回来，就近住了宏伟百谦酒店，打开客房门的那一刹，我们不约而同地“哇”了一声，实在是太太太惊喜了，客房足足有40平米吧，进门就是一个宽敞的过道，房间完全没有一般酒店方寸之地蜗居的感觉，有点像住家，实在是舒服之极。

中位大酒店附近的建筑多以红色为主，外墙用红色的铁枝作装饰，一眼望去，很有喜感，在中卫城区逛了一圈，其它城区这样的建筑不多，偶尔会夹杂其中，看来带着红色装饰的是中卫原来建筑的特色，随着现代建筑设计元素越来越多地渗透进来，这些带有中卫特色的建筑就慢慢地被稀释了。

中卫大酒店前就是有名的高庙，每天早晚，这里聚焦了十几队的人群，各自找到一块宽阔的地方在踢踺子，男女老幼都有，各种花式不断，看得我眼花缭乱，也跟着尝试踢了一下，无奈实在是技艺不精。

春天时节，高庙里开满了鲜花。与南方低矮的花草不同，高庙到处是花树，繁花似锦，自然大气，几棵海棠花瓣落了一地，可以想像，海棠开满树枝的时候，是怎样的一种惊艳。

在高庙最让人惊喜的是看到了牡丹。不愧是花中之王，用什么词形容牡丹的美都不为过。花朵比拳头还大，一阵微风吹过，清香便扑鼻而来，有颜值还有沁人的芳香，即便盛开在花团锦簇的满园鲜花丛中，你也很难不注意到它，难怪那么多的古人对牡丹留下了赞美的诗句。

第39届洛阳牡丹花会正好也在此期间举办，4月21日左右是晚开品种的盛花期，明年有机会的话，就去看看洛阳的牡丹。高庙的两棵牡丹花已经无法让人从她的身边移开目光，洛阳城盛放的牡丹，那是怎样的气势？想想都让人恨不得立刻过去一饱眼福。

到中卫后的第一餐在网红店“北颂冰煮羊肉店”解决，饭点时间，不出所料，需要排队。服务小哥非常热情，招呼我们先在外边坐一会。等待的时间总会觉得很长，25度的气温太阳也很大，坐在室外感觉有点热，生起离开的念头，好在就有客人离开了，也好在没走，不但吃到了嫩滑的羊肉，还长了见识。

入座后，桌面上放着一个像汽锅样的景泰蓝锅，一位帅哥端来食品，先把冰块放入锅中，再依次放入羊肉、蒜、枸杞、姜、番茄、白萝卜，再撒上宁夏红酒，最后现开一瓶农夫山泉，边倒边向我们解释，在冰块上放入羊肉，能保证煮出来的羊肉嫩滑，农夫山泉偏弱碱性，既综合羊肉的热性，也保证羊肉的口感最好，而且酒是一定要宁夏红酒的，才能保证味道的纯正。

食物煮上后，帅哥拿来一个沙漏，告诉我们，十五分钟沙漏结束就可以用餐，接着又拿来两个装着调料的大碗，边舀调料边介绍，这些调料叫拉克深调料，拉克深，是一位炒料大师的名字，由他调制的酱料是蒙古国的非物质文化遗产，拉克深去世前将秘方献给国家，为了纪念这位大师，由这方子调制出来的酱料就以拉克深的名字命名。我们尝了一口，味道确实很特别，口感香醇，味道很丰富，单是蘸着吃都是很好的下饭菜。

我们面前这口景泰蓝锅，水开的时候，锅里的水象潮水一样往锅边涌，帅哥说所以叫它潮汐锅，帅哥又进一步讲解：宁夏只有大漠，人们都向往大海，用潮汐锅，在享受美食的同时，也感受一下诗和远方。据说这口锅要2500元一套，而且需要预订，拎了一下，这锅的确重，而这锅煮出来的羊肉也的确好吃，羊肉鲜嫩无比，没有一点腥膻味，蘸上酱汁，一口下去几乎不用嚼就能直接吞下，真是不难为牙齿，这仅仅是清水炖煮而已，只有足够好的羊肉，才敢这么简单地烹饪。

《舌尖上的中国》第二季这样描述宁夏羊肉：“黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原。几乎所有美食家都认为，这里的羊肉质地最佳，不腻不膻，丰盈鲜美。”所以，来到了宁夏，那就以各种方式吃最好吃的羊肉吧，不蘸酱试一试，吃到了羊肉的清香，口味也足够绵长，还有微微的甜味在口腔缠绕。此时此刻，你问我何以解愁，那真的唯有——吃羊肉！

据说宁夏滩羊以公认的肉质鲜美、口感极佳著称，我以为这冰煮羊肉也是宁夏滩羊，帅哥说是内蒙古苏尼克羔羊。不管是哪里的羊，至少没有亏待我们的胃和舌头，所以一锅下来，完全不够，想再加一些羊肉，帅哥说羊肉必须严格按顺序和调料煮，无法中途添加，想吃的话需要另开一锅，第一次吃到如此严格的食物烹饪，不过，对一个肉食旅行者来说，在宁夏吃羊肉，真是件既神圣又疯狂的事。