网红宝宝辅食－爆浆紫薯仙豆糕

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今天给大家介绍一款网红辅食，爆浆紫薯仙豆糕。原料简单，不用烤箱，一个平底锅就能搞定了。

食材准备：

馅料：紫薯1200g、炼乳180g、淡奶油45g、白砂糖45g、黄油90g。

马苏里拉450g。

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面皮：低筋面粉500g、玉米淀粉150g、黄油150g、糖粉120g、鸡蛋255g（约4颗）。

备注：我准备的食材用料大概可以做60个左右的仙豆糕，大家可根据自身需求灵活增减用料。

制作步骤：

1、紫薯去皮，切块，入锅蒸熟。（大约15分钟）

2、取出紫薯放入盆中，用擀面杖捣烂成泥。

3、将紫薯泥倒入平底锅，分别加入炼乳，糖，淡奶油，黄油，小火不断翻炒。炒至水分蒸发，紫薯泥可以捏成团，不开裂为最佳。

4、紫薯泥做好晾凉备用。

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5、将低筋面粉，用面粉筛筛入盆中，加入玉米淀粉、黄油（温水化开）、糖、鸡蛋。搅拌均匀。并揉成光滑面团备用。

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6、将450g马苏里拉，揉成约60个小团。（为避免浪费，我揉成的小团略小，正好用一整袋马苏里拉，如果想吃馅料大的，可以将马苏里拉团揉的大一些。另外刚从冰箱取出的马苏里拉不易成团，可以将整袋马苏里拉放入蒸锅中蒸2分钟，这样就很容易成团了）

7、将紫薯馅料分成约20g，左右的小球共60个。

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8、将马苏里拉包入紫薯中。

9、将面团分成60个小团，擀成面皮。

10、将馅料包入面皮中，并将包好的仙豆糕，捏成正方形，方便入锅煎。

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11、将平底锅刷上少量的油，放入仙豆糕，煎至表面金黄即可出锅。（一定要用小火）

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刚做好的紫薯仙豆糕，外皮酥脆，既有紫薯的甘甜又有奶酪香味，十分好吃。趁热吃最好吃了。

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