年夜饭

同举杯,共祝愿:一年更比一年强。

欢欢喜喜过大年,和和美美吃大餐是必须。年夜饭是每年最期待的一餐,小时候期待的是美食的满足;如今期待的是与家人共欢,陪父母左右。今年大姐和姐夫也一起陪爸妈吃年夜饭,于是早早就把年夜饭安排起来。


炸粿肉

除夕恰逢立春,“立春一日,百草回芽”,听芽儿冒出土的声音,配合律动吃“嘎嘣脆”的食物。一早炸上春节特供美食“粿肉”,浓郁的香气氤氲,年味来了,过油过油,越过越有。


隆重的菜品

提前泡发的鱼翅装在纱袋和鸡、瘦肉、火腿慢火微沸状态下煲了3个小时。捞去鸡和瘦肉,放鲍鱼煮30分钟,再放海参煮20分钟,出锅前放胡椒粉调味。这是一道隆重的大菜,小时候听外公讲,只能想象着它们的美味,如今竟从我的手中完美呈现,感谢幸福的生活,感恩丰富的物质,祝愿祖国繁荣昌盛,国泰民安。这道菜取名“各族兄弟欢聚一堂”。


朴素的组合,生活最真味。

姐姐来了,爸妈更开心,欢聚一堂辞旧迎新。椰菜花焯水,猪油爆香菇,木耳、春菜、白菜、芥菜,一锅欢。码上蛋饺,鱼丸,朴素的家常菜组合是今年最重要的菜式因为它叫“合家欢”。


卤鹅肉

养了一年的狮头鹅,做成卤味是祭拜祖先的牲礼,告慰先祖一年来收获的喜悦,预示来年生活幸福。摆盘切件是技术活,男人总是轮起大刀豪放地砍,而煮妇的我脑子里边想着老师给我们讲的《庖丁解牛》边将卤鹅分部肢解,然后细细地切,精致地摆盘,突然感觉我读的书都在生活中一一还原。


甜品

年夜饭是一年中最隆重、仪式感最强的一餐饭。有肉,有鱼有蔬菜,最重要的还要有甜食,祝愿幸福生活比蜜甜。柑用盐搓洗表皮,用水果刀削出柑皮,汆烫一下,然后切成末加糖和白果同煮,上桌前码上葡萄干,这款甜品果香浓郁,口感层次更加丰富。


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不管何时,庆祝欢聚,表达感谢,美食总能把幸福的心意妥帖的表达。小羽说:“想都是问题,吃才是答案”,我说:看着家人幸福地吃,做的人最是享受。

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