国内咖啡文化，从感性到理性

近年来，咖啡的文化慢慢融入了国人的生活当中，也成为了很多人的消费习惯之一。除了大家熟知的Hollys Coffee，英国品牌COSTA，香港品牌太平洋咖啡等大型的连锁咖啡店外，还有一些充满特色和情调的原创咖啡小馆，像雨后春笋搬的抢占这中国消费者的市场。

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星巴克的中年危机？
近年Luckin Coffee 的出现，更是对星巴克在中国的市场造成了明显冲击，多年稳定的格局被打破。去年9月，星巴克首席执行官宣布，为了应对销售市场的变化，对公司进行自上而下的重组。

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星巴克进入中国20年以来，一直保持着20%的收益增长，拥有3400家门店，在2018年首次出现了业绩下滑。而横空出世的本土品牌Luckin Coffee不到一年时间，就已有2000到家门店了。

支付方式成为了阻碍
或许你可能不知道，中国星巴克是在2017年9月25日，才宣布中国大陆所有星巴克门店都可以使用支付宝的。

在支付习惯早已改变的中国市场，哪哪都能用手机付款，连早餐店，菜市场都能使用的支付宝，在星巴克却又不能使用这种交付方式无疑会带来一些尴尬，特别对于不喜欢待带现金出门，微信余额有不足的消费者。

网红奶茶新“魅力”
除了咖啡，在饮品界，国内出现的各种网红奶茶也已经红透了半边天，Coco，一芳，喜茶，一点点等这些新入小生，正在吞噬者星巴克原有的市场份额。星巴克本身的定位是面向中产和富裕阶层的服务，小资，有格调，高贵冷艳。

但有趣的是，这些各种搭配的奶茶、水果茶的出现，貌似更为亲民，竟然让更多的人愿意排上2小时的队伍而为求之。甚至还有人称，奶茶已经成为社交的一个新玩法，可见他的影响力有多大。

“智慧零售新体验”
在去年，一个国内本土咖啡连锁品牌Luckin Coffee突起，并宣布了与腾讯战略合作，通过微信小程序，共同推广国内咖啡“智慧零售”的体验。

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微信是目前全球第一大互联网社交平台，社交用户及流量是达到上万亿计算的，而里面的应用场景更是覆盖了吃喝玩乐，衣食住行。

依托微信平台的社交流量与场景优势，Luckin Coffee首推了线上小程序应用，直接在小程序下单，到店即可领取，免除了广大消费者排队等候制作的时间，为用户提供了更新鲜的消费体验。

Luckin Coffee已在全国快速铺开，迅速占领了一二线城市的白领和学生人群，带着小蓝杯的Logo成为了中国一大连锁咖啡品牌。根据其官方公布数据，截止2018年12月31日，这个品牌已经快速建立了2000多个门店，入驻了22个城市，平均16天开一座城，消费用户达到1254万，杯量近9000万杯的销售量。用户可通过微信小程序或者App下单，随后直接到门店领取一杯现磨咖啡。

咖啡本来就包含着感性和理性两部分，有人感觉它知性，休闲，香醇有风格；有人感觉它严谨，工艺，带物理感。随着中国的各种互联网思维的崛起，以及大众消费者消费习惯的改变，咖啡文化在中国的路又将如何演变呢？