周末话食

只来说说今天吃的两顿饭。

云龙湖晨跑结束，已是九点钟，阳光晴好，只是冷了点，放眼望去，一湖碧波荡漾，四岸树木参差，晴空下叶片的颜色也斑斓起来，浓淡深浅不一；鼻翼翕动，那悠悠的桂花香气直钻入肺腔，这才渐渐觉出秋之味道。

美景虽好，却也挡不住饥肠辘辘，眼里见得，心里想的，都是“吃”这件事。遂一路飞车直奔市区，找到中枢街“中意小笼包”，说话的功夫，一碗蛋汤，一笼猪肉小蒸包，便齐整的摆在眼前了。

老辈人常说，这汤要烫口的才好，千万不可用勺子舀着喝，要俯下身子用嘴巴贴着碗沿转圈，记住“小口嘬”，最好发出吸溜吸溜的声响。

小笼包也得趁热吃，总而言之，很多食物须得趁热吃，方才得其精髓。最典型的例子就是饺子，热饺子就生蒜瓣吃，再盛碗热腾腾的饺子汤，原汤化原食，嫌不够，再拍盘儿嫩黄瓜，那滋味恐怕就厉害了。

至于饺子馅，因人而异，我最近迷恋猪肉芹菜馅的，其实，素馅饺子味道丝毫不逊于荤肉的。据我所知，不少人爱吃羊肉馅的饺子，认为羊肉味鲜且大补，再有，就是好那一口膻味。

一年之中，隆冬腊月里吃饺子最是美味，如果恰好从冰天雪地的室外归来，那一盘热饺子，一碗热汤，吃的烫口又烫心，恐怕什么火锅烤肉都不及它，只是记住：趁热吃！

再说第二顿——原无什么赘叙的必要，只是今天过了午饭点，下午三点多到处觅食，也曾想入非非，只是骑车至煤建路时，太饿了就直接钻进一家新生米线。后来也吃出汤底寡淡，恐非肉汤熬制，但这家胜在辣油够醇香，遂有塞翁失马之感，及至吃到一口鸡蛋，已觉是天上美味！

于是又找老板加了一个鸡蛋，真是平生第一次。其实。这鸡蛋实在就是最普通的食材，也不是五香卤蛋也不是茶叶蛋，就是剥了壳的白水蛋，煮好晾在一旁，随吃随加。可冷蛋一枚，趁着热汤辣油吃，反倒显出其清冽甘甜，解饿的紧。故而，今天又生出第二个体会：趁饿吃！